烧鸡的制作方法及配料

Question

如题所述

Answer 1

配料：葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。
制作方法：
1、把鸡的内脏处理干净，撒半碗面粉，用力揉搓。
2、把鸡身上的面粉和杂质一起冲洗干净。
3、把鸡控干水分，加入3勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，1勺盐，2勺甜面酱，2勺黄豆酱，1勺糖和1勺胡椒粉，用手揉搓，把调料均匀涂抹在鸡身上。
4、让葱姜丝、八角、香叶、桂皮等香料和料汁均匀涂抹鸡的全身。
5、把盆里多余的葱姜等香料塞进鸡肚子，保鲜袋密封，放冰箱冷藏腌制过夜。
6、在高压锅下面垫上洋葱，然后把腌好的鸡和料汁一起倒入锅中，盖上锅盖焖30分钟。