第1个回答 2024-07-14
1. 北京庆丰包子铺始建于1948年，最初是一家普通小饭馆。自1956年起，它开始专营包子，并正式更名为“庆丰包子铺”。至今，这些小小的包子已成为北京市的特味小吃，而这家老字号也逐渐引入了国际快餐经验。
2. 天津狗不理包子创始于1858年。在清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）的一个年轻人，名叫高贵友，因他是父亲四十岁得的儿子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，这个名字蕴含着北方习俗中的亲情。
3. 新疆烤包子（维语叫“沙木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼吐”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。在城乡巴扎的饭馆和食摊上，这种食品很常见。烤包子主要是在馕坑中烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅由羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料制成，加入少量水拌匀。将包好的生包子贴在馕坑里，烤制十几分钟，皮色金黄，入口皮脆肉嫩，味道鲜美油香。
4. 广东叉烧包是广东的代表性点心之一，与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞并称为粤式早茶的“四大天王”。它以切成小块的叉烧和蚝油等调味料作为馅料，外面用面粉包裹，蒸熟而成。好的叉烧包通常直径约五公分，一笼有三到四个。优质的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧，蒸熟后的包皮软滑恰好，稍微裂开露出叉烧馅料，散发出诱人的香味。
5. 广东奶皇包是广东特有的甜味包子，以蛋黄为馅，是广东甜包子里最著名的一种。然而，咸口人可能不会特别喜欢它。
6. 南翔小笼包是起源于上海南翔的传统特色小吃。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅美是有秘诀的。制作皮时，开粉要用热水烫熟，这样皮才会软滑。馅料要有汁才好吃，但含水量多会难以包馅，配好后放入冰箱片刻，使油和水都凝固后再包，蒸熟后的小笼包就会很好吃。为了避免小笼包被蒸锅里的水浸湿，可以在包子的底部垫上一些东西。
7. 四川韩包子已有八十多年的历史。包子是最普遍的小吃之一，无论南北东西都能见到著名的包子。成都韩包子就是其中的佼佼者。它的原料包括特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。韩包子的特色是花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。在制作韩包子时要注意制作方法。有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种口味，另外还有韩包子系列套餐供应。
8. 开封灌汤包是一种形式美观、内容精致别致的小吃。它的特点是包子里面有汤。灌汤包曾是北宋皇家的食品。开封灌汤包不仅外观美观，而且肉馅和鲜汤融为一体，吃的时候将北国的面、肉、汤三位一体化，展现出整合的魅力。
9. 山东水煎包是鲁西南名吃之一，当地人简称它为“煎包”。它的形状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感极佳。无论荤馅还是素馅都加入葱、姜、花椒五香粉、香油、细盐调制，皮是用小麦粉面发酵制成的。将包子放入平底锅，稍煎一会儿，再加水，最后淋上香油，翻一遍即可出锅，成为深受人们喜爱的小吃。
10. 西安肉夹馍是陕西省著名的小吃之一，也是汉族特色小吃。它以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省和西安市著名的西府小吃。宁夏的肉夹馍是羊肉馅。每个摊位前都摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。