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    • 山药怎么做才不会变黑

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    第1个回答  2019-03-15
    使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了
    也可以先煮一下在煮的时后放点油(物理变化)或者食用缄(化学变化)
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