第1个回答 2022-12-11
1、 所用原料不同：
绿豆粉皮：用绿豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮
红薯粉皮：以红薯淀粉为原料制作而成。
2、 颜色不同
绿豆粉皮：浅颜色，接近无色透明。
红薯粉皮：深一点的颜色，有点灰灰的。
3、 做法不同：
绿豆粉皮：一般用来凉拌，在夏季饭桌上做配菜。
红薯粉皮：一般用在吃火锅时，在最后下粉皮。
绿豆粉皮：
红薯粉皮：
扩展资料：
粉皮的鉴别：
1、 看颜色：、
纯绿豆淀粉制作的粉皮呈乳白色或略带蛋青色,如果粉皮是绿色,则是掺了色素或染料制作的。
2、 触摸：
绿豆粉皮用手一捏有一定的硬度和弹性,用手拉时有韧性,如掺了白薯粉的假粉皮则色泽发暗,弹性、韧性都较差。
3、 口感：
纯绿豆粉皮吃在嘴里不面、不软、不糟,有口劲。
参考资料来源：
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