菜花都有哪些做法？

Question

如题所述

Answer 1

菜花有很多种做法，不同的做法需要的食材不一样，比如干锅菜花，干煸菜花，砂锅菜花等等。以下介绍砂锅菜花的做法。

食材：香肠6根，菜花1块，土豆1个，尖椒2个，葱花适量，蚝油适量，油适量，盐少许，生抽少许，热水少许

具体做法如下：

1、菜花、土豆、尖椒洗净，香肠准备好；

2、菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形块；

3、煎锅中倒少许油，将香肠一分为二段，每段上再拉个花刀，入油锅中煎熟，冻着时候切，刀口会整齐漂亮；

4、煎香肠时，另起一锅将菜花焯一分钟后捞出；

5、煎好的香肠盛出，锅中留底油，将土豆片煎至周边焦黄；

6、先放葱花煸炒出香味，再放尖椒块煸炒变色；

7、将菜花入锅中，倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，如果有些干，可加少许热水；

8、待味道均匀分布在菜料中时，将香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅。

注意事项

1、菜花焯水后过凉水，能保持脆嫩的口感；

2、香肠少油少盐，纯肉制作无淀粉，所以入菜时可根据口味来调整油和盐的用量。