随着餐饮业的快速发展,饭店酒楼厨房的食品加工,包括煎、炒、煮、炸等工序的操作过程中,会产生大量的高浓度油烟,高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致突变作用。相关部门因此对餐饮行业厨房油烟废气排放制定了标准:《饮食业油烟排放标准》(试行)GB18483-2001;最高允许排放浓度为2.0mg/m3,适用ISO14000国际通用标准。
因此餐饮行业是有必要安装厨房静电油烟净化设备的,厨房静电油烟净化设备是一种用于饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所煤气灶、天然气灶、柴油灶等各种用户的食品加工的厨房油烟废气处理设备。
油烟净化器工作原理:
污浊的油烟在风机的抽力下通过前置过滤网,能够有效的去除油烟中的部分水汽、大颗粒物,较小的油烟粒子会穿过过滤网,通过过滤网后来到带有高压电流的电离区,经过该区域的时候,油烟粒子会被变成带电状态,接下来进一步来到低压区,带电油烟粒子会被低压区的极板所吸附,经过电离吸附的油烟已经比较干净了,再通过后置过滤网之后,就是洁净的空气了。
厨房静电油烟净化处理工艺流程如下:
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