第1个回答 2020-07-21
1、3g酵母用温水190化开，300g面粉中加入15g左右的白糖面放入盆中，将加了酵母粉的温水倒入面粉中搅拌成絮状，揉成面团盖住发酵半小时，如果比较急可以放在30度左右的烤箱里，盖上保鲜膜这样会很快发酵。
2、面团发酵好揉至光滑内部没有大气泡，分成小剂子，喜欢大就把剂子分的大一点，大小按自己的喜好，将小剂子揉至表面光滑，放在案板上用手搓圆，放入蒸笼。
3、锅中加水将笼屉放好，等待二次发酵，大约需要30分钟，发酵完毕后再开火，大火蒸20分钟，关火焖个三五分钟，松软可口的馒头就出锅了。
可以把水换成牛奶，面粉吸水程度不一样，要根据面粉的吸水性适量加减温水，水温不要过高40度上下就可以了。