首先 在热水里滚一会 在捞出来用盐水泡下就可以使用了
砂锅鸡腿菇丸子的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
砂锅鸡腿菇丸子的制作材料:
主料:鸡腿蘑(干)150克,猪肉(肥瘦)150克
辅料:鸡蛋清30克,油菜50克,虾米25克
调料:淀粉(玉米)10克,盐3克,醋2克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克
教您砂锅鸡腿菇丸子怎么做,如何做砂锅鸡腿菇丸子才好吃
1. 将猪肉洗净,剁成细馅装碗,加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀;
2. 将发好的鸡腿菇攥去水分,长的切一刀,短梗和伞保持原形不动;
3.
油菜心切3.5厘米长的段;
4. 海米(虾米)用开水泡好待用;
5. 葱、姜均切细丝;
6.
坐锅点火加清水烧开,放油菜焯一下取出,过凉,另换清水烧至六成热;
7. 将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子,氽至断生捞出;
8.
取砂锅放鸡汤,放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋;
9. 烧开后撇去浮沫,放味精找好鲜口,倒入丸子继续烧至熟,副料酥烂;
10.
食用前淋入香油即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡腿菇炒莴笋的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
鸡腿菇炒莴笋的制作材料:
主料:莴笋100克,鸡腿蘑(干)150克,柿子椒30克
调料:盐2克,植物油15克,味精2克,蚝油10克,淀粉(玉米)10克,姜5克,大葱5克
教您鸡腿菇炒莴笋怎么做,如何做鸡腿菇炒莴笋才好吃
1. 鸡腿菇洗净,切斜刀片;
2. 莴笋去皮,洗净切片;
3. 红椒去籽,洗净切片;
4. 锅内放油烧热,放入姜丝爆香,下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒;
5. 加盐、味精、蚝油炒至入味,用水淀粉勾薄芡即可。
鸡腿菇炖笋的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 祛痰食谱 肝炎食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖
鸡腿菇炖笋的制作材料:主料:豆腐(北)250克
辅料:鸡腿蘑(干)50克,冬笋20克,油菜15克
调料:香油1克,盐2克
教您鸡腿菇炖笋怎么做,如何做鸡腿菇炖笋才好吃1.鸡腿菇洗净后沥干水分;绿菜叶洗净备用。
2.豆腐切成小块,以沸水略烫后捞出。
3.冬笋片以沸水略烫后捞出。
4.将鸡汤、鸡腿菇、冬笋片入锅同煮,烧沸后放盐、豆腐块和绿菜叶,最后淋入香油即可。
鸡腿菇炖笋的制作要诀:豆腐以嫩豆腐为宜;绿叶菜可依个人喜好选用,鸡汤适量。
小帖士-健康提示:
功效:通血,化痰,消食。
本品营养丰富,蛋白质丰富,并含有多糖类、维生素B1、B2、C等,适用于慢性肝炎。
中医认为:鸡腿菇性平味甘,有益胃、清神之功效。
鸡腿菇炒螺片的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:熟炒
鸡腿菇炒螺片的制作材料:主料:海螺500克
辅料:鸡腿蘑(干)200克
调料:大葱10克,姜5克,花生油80克,盐10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,醋8克
鸡腿菇炒螺片的特色:色彩明亮,口味脆鲜。
教您鸡腿菇炒螺片怎么做,如何做鸡腿菇炒螺片才好吃1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透,凉后切薄片。海螺取肉,用醋搓洗干净,片薄片。
2.锅内加水烧开,放螺片汆水,捞出。
3.锅中加花生油烧热,用葱姜段爆锅,加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下,加调味料后用湿淀粉勾芡,淋入香油,翻匀装盘即可。
小帖士-食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
鸡腿菇炒鸭的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味:酸辣味 工艺:炒
鸡腿菇炒鸭的制作材料:主料:烤鸭250克
辅料:鸡腿蘑(干)150克
调料:辣椒(红,尖)30克,盐2克,生抽8克,醋10克,鸡精3克,香油3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,葱白25克,胡椒粉2克,红糟12克,植物油80克
教您鸡腿菇炒鸭怎么做,如何做鸡腿菇炒鸭才好吃1. 烤鸭脯顺肉纹,切成片;
2. 鸡腿菇洗净,入沸水锅内氽断生,捞出切成斜刀片;
3.
红辣椒切菱形片;
4. 葱白切片;
5. 碗内加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用;
6.
炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入红辣椒、葱白片略炒,加入鸡腿菇、烤鸭脯片炒匀,烹入味汁推匀,翻炒几下,起锅装盘。
鸡腿菇拌猪肚的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
口味:微辣 工艺:拌
鸡腿菇拌猪肚的制作材料:主料:猪肚500克,鸡腿蘑(干)100克
调料:辣椒油8克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,香油10克,大蒜(白皮)10克
教您鸡腿菇拌猪肚怎么做,如何做鸡腿菇拌猪肚才好吃
1. 猪肚初加工干净后,放入水锅中煮熟,捞出放凉,切成细丝。
2. 鸡腿菇泡发洗净后,切成丝,放入沸水中焯熟,捞出,沥干水分。
3.
将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。
4. 将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后,装盘即成。
鸡腿菇拌猪肚的制作要诀:猪肚初加工时,用醋、盐反复搓洗,去掉腥味和粘液。
小帖士-健康提示:
此菜具有益胃清神,助消化,降脂的作用。
鸡腿菇的百科知识 鸡腿菇介绍
鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称,其形如鸡腿,口感滋味似鸡肉,被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞,子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白,形象似鸡腿,肉质肥嫩,清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。
鸡腿菇的营养价值
鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。
鸡腿菇的食用效果
1.提高免疫力
鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2.通便
鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
3.安神除烦
鸡腿菇含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
4.降糖消渴
鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
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