第1个回答 2024-04-27
《国家卫生城市标准》对食品安全的要求包括以下几个方面:
首先,政府必须重视食品安全工作,并建立全程监管机制和部门间的协调配合机制,提供必要的保障,并将其纳入社会经济发展规划。
其次,相关部门需严格执行食品安全法律法规,监督管理部门应制定并实施监管计划,确保监督监测工作落到实处。同时,制定重大食物安全事故的应急预案,确保食品安全事故能够得到及时报告和处置,且连续三年内无重大食品安全事故发生,相关资料必须完整。
第三,所有食品生产经营者(包括小作坊和小摊点)都必须纳入监管范围,并取得有效证照。他们的生产经营活动应符合相关法律法规和标准,建立健全食品安全管理制度;生产经营场所布局和工艺流程应合理,卫生设施应齐全;内外环境应整洁,防止交叉污染。
第四,食品从业人员应每年进行健康体检和培训,掌握相关的卫生安全知识和操作规程。
第五,餐饮业和集体食堂应实施食品卫生量化分级管理,确保食品质量。凉菜制作和蛋糕裱花场所应设有专用间和二次更衣间;必须有足够的消毒设施和餐具保洁柜,确保消毒和保洁工作规范进行。
第六,食品生产者应按规定使用食品添加剂,不得有违法添加现象,添加剂的标签和说明必须符合要求。
第七,食品经营者贮存和销售散装食品应符合规定。
第八,政府相关部门应对流动食品摊贩进行统一管理,规定经营区域和品种,并有相关文件规定。
第九,城市应实现生猪、牛、羊、禽类的定点屠宰,确保无注水肉和病畜肉上市。定点屠宰点(厂)应符合卫生和动物防疫要求,有严格的检疫程序,工作规范,并保存相关档案资料。
为了确保人民群众饮食安全,我市以创建国家卫生城市为契机,深入开展食品安全专项整治,加强食品安全监管。通过实施《食品安全综合整治攻坚行动实施方案》,成立领导小组,强化整治行动,严厉打击非法添加和滥用添加剂行为,开展标签标志问题专项整治等,不断提升市民的饮食安全水平。
此外,我市自2012年起实行餐饮服务食品安全等级公示牌制度,通过公示牌上的“笑脸”等级,消费者可以直观了解餐饮服务的食品安全状况。
同时,我市还积极打造食品安全示范街,推动餐饮服务食品安全标准化、制度化、全面化,通过示范街的引领和带动,不断提升全市餐饮服务食品安全水平。这些努力也得到了成效,2014年我市在全省食品安全综合考评中被评为优秀。详情