1、猪肉剁碎，不用太细，大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。
2、锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味，出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。
3、提醒：1、葱段不耐炒，所以放在最后入锅，略炒即可，这样会好看一些；2、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些，不过要考虑到自己能吃辣的程度。
豆角、肉馅、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。
1、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；
2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3、锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。
4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。
5、再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。
辣椒和瘦肉洗净待用。
2．辣椒切圈，蒜切末，瘦肉切碎末。
3．锅里放油，冷油下肉末，小火煸炒。
4．炒至肉末微焦吐油时下蒜末、生抽和花椒炒香。
5．放入辣椒。
6．炒至辣椒断生，放少许盐即可出锅。
1、将青椒洗净切成小块，姜、蒜均剁成蓉。
2、锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至变色。
3、加入青椒继续炒至熟后，调入调味料，炒匀即可。
1. 将辣椒洗好，用料理机打碎，或者用刀剁碎。将香干切碎备用。花生也用刀子拍碎备用。
2. 先将买好的猪肉末用料酒腌一下，然后将肉末倒入热油中进行煸炒。炒到6成熟左右。
3. 炒到6成熟左右，将葱姜蒜末倒入锅中进行翻炒，然后将打碎的辣椒也倒入锅子里略微炒一下。
4. 加入香干末和盐，鸡精粉，少量的糖，中火翻炒3分钟左右，转小火慢炖15分钟。
5. 最后将拍碎的花生末加入，进行最后翻炒。
6. 关火，香喷喷的美味辣椒酱就做好了。
追答1、猪肉剁碎，不用太细，大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。2、锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味，出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。3、提醒：1、葱段不耐炒，所以放在最后入锅，略炒即可，这样会好看一些；2、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些，不过要考虑到自己能吃辣的程度。豆角、肉馅、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。1、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。3、锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。5、再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。辣椒和瘦肉洗净待用。2．辣椒切圈，蒜切末，瘦肉切碎末。3．锅里放油，冷油下肉末，小火煸炒。4．炒至肉末微焦吐油时下蒜末、生抽和花椒炒香。5．放入辣椒。6．炒至辣椒断生，放少许盐即可出锅。1、将青椒洗净切成小块，姜、蒜均剁成蓉。2、锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至变色。3、加入青椒继续炒至熟后，调入调味料，炒匀即可。1. 将辣椒洗好，用料理机打碎，或者用刀剁碎。将香干切碎备用。花生也用刀子拍碎备用。2. 先将买好的猪肉末用料酒腌一下，然后将肉末倒入热油中进行煸炒。炒到6成熟左右。3. 炒到6成熟左右，将葱姜蒜末倒入锅中进行翻炒，然后将打碎的辣椒也倒入锅子里略微炒一下。4. 加入香干末和盐，鸡精粉，少量的糖，中火翻炒3分钟左右，转小火慢炖15分钟。5. 最后将拍碎的花生末加入，进行最后翻炒。6. 关火，香喷喷的美味辣椒酱就做好了。