绿茶属于为发酵茶,在茶叶采收后立即晒干或烘干,未经过发酵程序,也因此保留住许多维生素的营养成分和大量茶多酚,绿茶中还富含儿茶素、氨基酸、纤维素等,具有促进新陈代谢、去油减脂、抗衰老、抗菌、、瘦身减肥、清口臭、防癌等功效。
经典绿茶代表:龙井、碧螺春、日式煎茶、抹茶等。
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红茶与绿茶相反,是一种全发酵性的茶叶,在茶叶采收后,经过一段时间发酵才烘培制成茶叶。红茶味道温润甘醇,较不刺激肠胃,冲泡出来的茶汁颜色多为琥珀色、金黄色或朱红色,不仅广为一般大众喜爱,也是制作奶茶、蜂蜜茶的绝佳原料。红茶富含儿茶素、单宁酸、氨基酸、维生素、咖啡因等,有助于消化、温暖脏腑、促进新陈代谢、利尿消水肿、抗菌消炎、振奋精神、预防感冒。
经典红茶代表:日照红茶、滇红、正山小种、祁红茶等。
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黑茶是我国生产历史十分悠久的特有茶类,在加工过程中,鲜叶经渥堆发酵变黑,故称为黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用,也可压制成紧压茶。黑茶富含维生素、氨基酸、茶色素、单宁酸等多种营养成分具有降血脂、降血糖、降低胆固醇、减肥、美容抗衰老等作用。
经典黑茶代表:安化黑茶、云南普洱茶等。
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白茶也是我国特产,采摘良种大白茶幼嫩的多毫芽叶制作,加工时采用不揉不炒的晾晒烘干公益,成茶表面布满白色茸毫,并因此得名。白茶汤色橙黄,滋味鲜醇,性平寒,具有祛暑、退热、解毒的功效,最适宜夏季饮用。
经典白茶代表:白毫银针、白牡丹、贡眉等。