第1个回答 2022-03-17
一、花生米
什么菜都能少，唯独花生米不能少。不管是油炸花生，还是酒鬼花生，又或是简简单单的水煮花生，只要吃上两粒花生米，配上一口酒，简直赛过活神仙。
二、拍黄瓜
同样也是经典下酒菜之一，拍黄瓜做工简单，价格也非常亲民。在放入醋调味的同时，千万别忘记加入蒜瓣和小米辣，这样的拍黄瓜，酸辣可口，简直和酒是最佳拍档。
三、皮蛋拌豆腐
凉菜的经典菜色之一，皮蛋算是中国特色美食，基本外国人吃得直摇头，中国人却越嚼越有滋味。和豆腐在一起可以冲刷皮蛋的腻味，拿来下酒也是再好不过。
四、夫妻肺片
香辣可口的夫妻肺片，融汇牛肉、牛舌、牛肚等配菜与一体后，卤制切片。一道红油烧制的夫妻肺片，色泽美观，麻辣鲜香，是下酒佳品之一。
五、凉拌腐竹
素菜中的佼佼者，同样是价格低廉却味道上品。腐竹与木耳拌在一处，用辣椒面、蒜葱麻油白糖等调味品搅拌均匀，吃上一口，那口感堪称一绝。
六、凉拌猪耳朵
劲道十足的下酒菜，切成丝状的猪耳朵根根分明，搭配香菜辣椒油，咬下去软骨在口中嘎吱嘎吱作响，爽快耐嚼，好吃极了。
七、酸辣鸡胗
同样也是香辣爽口的菜色，辣椒油料酒卤制过的鸡胗，去除了原本的腥味，迸发出鲜香的口感。配上好酒，吃得酸爽过瘾。
八、牙签牛肉
切成粒的牛肉块，用细小的牙签穿过，胡椒粉辣椒粉腌制翻炒，肉香四溢。一边饮酒一边随手咬下一个，如同吃串串般享受。
九、爆炒花甲
香气扑鼻的花甲，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，唑上一口再扔掉空壳，几乎能让人上瘾。和朋友推杯换盏之间，一盘爆炒花甲轻而易举就空了大半，换来了桌子上堆积如山的空壳。
什么菜都能少，唯独花生米不能少。不管是油炸花生，还是酒鬼花生，又或是简简单单的水煮花生，只要吃上两粒花生米，配上一口酒，简直赛过活神仙。
二、拍黄瓜
同样也是经典下酒菜之一，拍黄瓜做工简单，价格也非常亲民。在放入醋调味的同时，千万别忘记加入蒜瓣和小米辣，这样的拍黄瓜，酸辣可口，简直和酒是最佳拍档。
三、皮蛋拌豆腐
凉菜的经典菜色之一，皮蛋算是中国特色美食，基本外国人吃得直摇头，中国人却越嚼越有滋味。和豆腐在一起可以冲刷皮蛋的腻味，拿来下酒也是再好不过。
四、夫妻肺片
香辣可口的夫妻肺片，融汇牛肉、牛舌、牛肚等配菜与一体后，卤制切片。一道红油烧制的夫妻肺片，色泽美观，麻辣鲜香，是下酒佳品之一。
五、凉拌腐竹
素菜中的佼佼者，同样是价格低廉却味道上品。腐竹与木耳拌在一处，用辣椒面、蒜葱麻油白糖等调味品搅拌均匀，吃上一口，那口感堪称一绝。
六、凉拌猪耳朵
劲道十足的下酒菜，切成丝状的猪耳朵根根分明，搭配香菜辣椒油，咬下去软骨在口中嘎吱嘎吱作响，爽快耐嚼，好吃极了。
七、酸辣鸡胗
同样也是香辣爽口的菜色，辣椒油料酒卤制过的鸡胗，去除了原本的腥味，迸发出鲜香的口感。配上好酒，吃得酸爽过瘾。
八、牙签牛肉
切成粒的牛肉块，用细小的牙签穿过，胡椒粉辣椒粉腌制翻炒，肉香四溢。一边饮酒一边随手咬下一个，如同吃串串般享受。
九、爆炒花甲
香气扑鼻的花甲，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，唑上一口再扔掉空壳，几乎能让人上瘾。和朋友推杯换盏之间，一盘爆炒花甲轻而易举就空了大半，换来了桌子上堆积如山的空壳。
第2个回答 2022-03-17
三伏天，男人最爱这下酒硬菜，一锅焖香到流口水，和啤酒白酒绝配。虽然现在是炎热的三伏天，饮食上应该清淡为宜，但我们家人依然还是钟爱吃各种美味的肉菜，真的是每一餐都无肉不欢，尤其是家里的男人，前阵子和兄弟们一起追球赛，最近追奥运会，看比赛总少不了要喝上两杯来解馋助兴啦，比起传统的花生米下酒菜，各种卤什锦更是男人们的最爱，堪称下酒菜中的硬菜，搭配各种自己喜欢的配菜一锅焖煮，出锅放凉切片装盘淋上一点卤味汁即可上桌享用，和啤酒白酒都是堪称绝配呢。市场上都有卖很多卤菜，不同食材卤出来的价格也不一样呢，关键是也不便宜，其实我们自己在家也可以自己做卤味，搭配各种自己喜欢的食材一起一锅焖，做成：卤什锦菜，选择全集人爱吃的食材，一锅出满足全家人的味蕾。做家常卤味想要味道正宗又香又好吃，卤汁和香料的搭配非常关键，卤料其实我们可以直接买现成的，用纱布袋包起来的，煮的时候也方便。卤汁的部分食材配料比例在文中的下方有罗列出来。这里我们分享的卤什锦菜里，主要的搭配有老公爱吃的猪心、粉肠、鸽子；孩子爱吃的鹌鹑蛋；适合女人补铁吃的猪肝等混合一起卤煮。鹌鹑蛋需要先焯水煮好剥去外壳，这样卤的时候更入味，不同的食材成熟时节不一样，可以把先熟透的食材捞起来，鸽子可以继续煮。煮好再浸泡一下，让食材充分吸收卤汁的味道，色泽和味道更赞哦。一次可以多做一些，放冰箱里冷藏起来，随吃随取，加热一下即可，方便又省事，男人下酒，女人和孩子下饭都超级赞的。天越热，老公越爱这道下酒菜，一锅焖香到流口水，好吃停不下筷子。
第3个回答 2022-03-17
油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等。
第4个回答 2022-03-17
1、凉拌腐竹
凉拌腐竹，可荤可素，爽口有弹性，淋上几滴酱油、醋、香油，搭配或芹菜，或鸡丝，如果再配上冰镇的啤酒，在酷热的夏天那绝对算得上一件极为惬意的事情。
2、香辣田螺
以前，北方人是很少吃田螺的，但现如今田螺已经成为了南北通吃的美味了。尤其加班狗们，在午夜时分，来上一份田螺，用牙签慢慢享受着吃田螺的乐趣，与朋友或爱人浅浅地聊着闲天，午夜的静谧与田螺的香辣混合在一起冲击着感官，会有一种灵魂安静后的愉悦。
3、垛子肉
垛子肉，可以是垛子羊肉，也可以是垛子牛肉。在山西、河南、陕西、河北地区有着忠实的拥趸。虽然在其他地区垛子肉的知名度不是很高，但作为酒水和人口的主要集中地区之一，垛子肉入选第8名应该名至实归。垛子肉的好吃无需我赘言，大凡出吃过一次的人都会被那种紧实、弹牙的口感所折服。垛子肉切片夹在饼里或淋上蒜汁下酒，都是一道美味。我总认为，吃垛子肉和烧酒的人那才是真正懂酒的人。
4、凉拌猪耳
很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。小编做过小范围的调查，凉拌猪耳这道着名的下酒菜，多半会是在微醺的状态下点击率最高。
5、酱猪蹄
弹牙韧性的口感，豪放的吃法都会让喝着白酒吃猪蹄的人顿生了大侠风范。猪蹄满满的胶原蛋白，也倾倒了无数女性。猪蹄脂肪含量极低，是夜宵的不错选择。
6、凉拌藕片
藕，也是一道极为不错的美容食材，俗话讲，女人不可一日无藕，说的就是藕的营养价值，但是爱喝酒的男人却不关注这个。凉拌藕片要选用九孔藕，九孔藕要比七孔藕脆生，这样吃起来有嚼劲。
7、凉拌皮蛋
虽然欧美人对皮蛋视为魔鬼，单做作为中国符号很强的食材，皮蛋受到了大江南北人们的普遍喜爱。几个皮蛋切成蒜瓣大小，浇上姜汁等作料，下酒极好。
8、茴香豆
自从鲁迅笔下的孔乙己排出九文大钱的的动作风靡了华夏以后，茴香豆这道经典的江浙下酒小菜，便成为了全国性的下酒菜，对于此孔乙己功不可没。
9、拍黄瓜
大凡经常喝酒的爷们儿，在喝到7、8分醉的时候，任何的山珍海味都不及一盘拍黄瓜，很多高档酒店、餐厅根本没有这道菜，导致到最后很多大厨们不得不“屈尊”亲手制作这道被亿万中国人数知的拍黄瓜。
10、水煮花生or炸花生
无论是带壳的，还是不带壳的；无论是白酒还是啤酒；无论是高堂之内，还是大排档；无论是拿人还是女人……水煮花生都是一道值得一生品鉴的经典。几粒花生，一口酒，中华市井百姓的生活尽浓缩于此
凉拌腐竹，可荤可素，爽口有弹性，淋上几滴酱油、醋、香油，搭配或芹菜，或鸡丝，如果再配上冰镇的啤酒，在酷热的夏天那绝对算得上一件极为惬意的事情。
2、香辣田螺
以前，北方人是很少吃田螺的，但现如今田螺已经成为了南北通吃的美味了。尤其加班狗们，在午夜时分，来上一份田螺，用牙签慢慢享受着吃田螺的乐趣，与朋友或爱人浅浅地聊着闲天，午夜的静谧与田螺的香辣混合在一起冲击着感官，会有一种灵魂安静后的愉悦。
3、垛子肉
垛子肉，可以是垛子羊肉，也可以是垛子牛肉。在山西、河南、陕西、河北地区有着忠实的拥趸。虽然在其他地区垛子肉的知名度不是很高，但作为酒水和人口的主要集中地区之一，垛子肉入选第8名应该名至实归。垛子肉的好吃无需我赘言，大凡出吃过一次的人都会被那种紧实、弹牙的口感所折服。垛子肉切片夹在饼里或淋上蒜汁下酒，都是一道美味。我总认为，吃垛子肉和烧酒的人那才是真正懂酒的人。
4、凉拌猪耳
很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。小编做过小范围的调查，凉拌猪耳这道着名的下酒菜，多半会是在微醺的状态下点击率最高。
5、酱猪蹄
弹牙韧性的口感，豪放的吃法都会让喝着白酒吃猪蹄的人顿生了大侠风范。猪蹄满满的胶原蛋白，也倾倒了无数女性。猪蹄脂肪含量极低，是夜宵的不错选择。
6、凉拌藕片
藕，也是一道极为不错的美容食材，俗话讲，女人不可一日无藕，说的就是藕的营养价值，但是爱喝酒的男人却不关注这个。凉拌藕片要选用九孔藕，九孔藕要比七孔藕脆生，这样吃起来有嚼劲。
7、凉拌皮蛋
虽然欧美人对皮蛋视为魔鬼，单做作为中国符号很强的食材，皮蛋受到了大江南北人们的普遍喜爱。几个皮蛋切成蒜瓣大小，浇上姜汁等作料，下酒极好。
8、茴香豆
自从鲁迅笔下的孔乙己排出九文大钱的的动作风靡了华夏以后，茴香豆这道经典的江浙下酒小菜，便成为了全国性的下酒菜，对于此孔乙己功不可没。
9、拍黄瓜
大凡经常喝酒的爷们儿，在喝到7、8分醉的时候，任何的山珍海味都不及一盘拍黄瓜，很多高档酒店、餐厅根本没有这道菜，导致到最后很多大厨们不得不“屈尊”亲手制作这道被亿万中国人数知的拍黄瓜。
10、水煮花生or炸花生
无论是带壳的，还是不带壳的；无论是白酒还是啤酒；无论是高堂之内，还是大排档；无论是拿人还是女人……水煮花生都是一道值得一生品鉴的经典。几粒花生，一口酒，中华市井百姓的生活尽浓缩于此
第5个回答 2022-03-17
喝啤酒的时候配以下所介绍的这些菜，又营养又健康，适口性也强，感觉最好。
1.凉拌黄瓜
黄瓜可是凉拌菜的主力军，富含维生素C和维生素E，清热利水、解毒消肿、生津止渴。常吃黄瓜，可以提高抵抗力、延缓衰老，而且黄瓜含有丙氨酸、精氨酸，有防止酒精中毒的作用，所以，很适合做下酒菜。黄瓜既可以作为蔬菜来吃，也可以作为水果来吃，清脆爽口、开胃。黄瓜热量很低，所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以，又是减肥的好菜，糖尿病人也可以放心的食用黄瓜。
2.花生米
喝啤酒的时候免不了点上几样小菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，如：花生米、卤毛豆、皮蛋豆腐和大拌菜。切记不要选海鲜和烟熏食品作为下酒菜，因为海鲜属于寒性食物，不宜和冷饮搭配，会伤及肠胃和肝肾。烟熏类配菜也不宜在喝啤酒时食用，否则可能会诱发消化道疾病。
3.鸡肉和意大利面
鸡肉、意大利面的味道都不是很浓郁，因此它们适合搭配风味偏淡的啤酒，以避免啤酒的风味把食物的味道覆盖住。如果鸡肉中加入了奶油或者酱料，那就要选一款风味稍微浓郁一点的啤酒。意大利面适合搭配的啤酒比较多样一些，你可以随心选择。
4.红烧肉
红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能帮你护住胃壁，保护好肠胃。另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓，变相的帮你提高了酒量。
5.爆炒猪肝很多人都知道，人体分解酒精的器官是肝脏，其能分泌酒精酶，如果你肝功能很强，那么喝下的啤酒很快就会被分解掉，俗话说的喝酒就像喝水就是这个道理。酒到中途，来上一盘爆炒猪肝，也能帮你分解掉部分酒精，减轻肝脏的压力。
1.凉拌黄瓜
黄瓜可是凉拌菜的主力军，富含维生素C和维生素E，清热利水、解毒消肿、生津止渴。常吃黄瓜，可以提高抵抗力、延缓衰老，而且黄瓜含有丙氨酸、精氨酸，有防止酒精中毒的作用，所以，很适合做下酒菜。黄瓜既可以作为蔬菜来吃，也可以作为水果来吃，清脆爽口、开胃。黄瓜热量很低，所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以，又是减肥的好菜，糖尿病人也可以放心的食用黄瓜。
2.花生米
喝啤酒的时候免不了点上几样小菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，如：花生米、卤毛豆、皮蛋豆腐和大拌菜。切记不要选海鲜和烟熏食品作为下酒菜，因为海鲜属于寒性食物，不宜和冷饮搭配，会伤及肠胃和肝肾。烟熏类配菜也不宜在喝啤酒时食用，否则可能会诱发消化道疾病。
3.鸡肉和意大利面
鸡肉、意大利面的味道都不是很浓郁，因此它们适合搭配风味偏淡的啤酒，以避免啤酒的风味把食物的味道覆盖住。如果鸡肉中加入了奶油或者酱料，那就要选一款风味稍微浓郁一点的啤酒。意大利面适合搭配的啤酒比较多样一些，你可以随心选择。
4.红烧肉
红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能帮你护住胃壁，保护好肠胃。另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓，变相的帮你提高了酒量。
5.爆炒猪肝很多人都知道，人体分解酒精的器官是肝脏，其能分泌酒精酶，如果你肝功能很强，那么喝下的啤酒很快就会被分解掉，俗话说的喝酒就像喝水就是这个道理。酒到中途，来上一盘爆炒猪肝，也能帮你分解掉部分酒精，减轻肝脏的压力。
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