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古早蛋糕和戚风蛋糕的区别 古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别
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第1个回答 2022-08-26
1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上。
2、口感上,古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻,弹性十足。
3、戚风蛋糕吃起来比较柔软,摸起来有弹性。
4、制作上,古早蛋糕跟戚风蛋糕相比,古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步,戚风蛋糕不需要“烫面”。
5、烫面,即面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性,进而能够吸收更多的水分,因此口感湿润。
6、古早蛋糕,拍一拍甚至可以“抖”起来,与存在汤面的这一步骤是密不可分的。
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古早蛋糕和戚风蛋糕的区别
是
什么
?
答:
2、外观不同
古早蛋糕多使用加高的方形模具烘烤
,因此,烤出的蛋糕个头较高,形状多为长方形;戚风蛋糕多使用圆形的活动底模或烟囱模具烘烤,所以我们看到的戚风蛋糕,多为圆形。不过,这个也不能一概而论,也有古早蛋糕是圆形的,戚风蛋糕是方形的,主要看使用的模具形状。从外观上看,古早蛋糕的形状多...
古早蛋糕和戚风蛋糕的区别
古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别
答:
1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上
。2、口感上,古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻,弹性十足。3、
戚风蛋糕吃起来比较柔软,摸起来有弹性
。4、制作上,古早蛋糕跟戚风蛋糕相比,古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步,戚风蛋糕不需要“烫面”。5、烫面,即面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及蛋...
古早蛋糕和戚风蛋糕的区别
是
什么
古早蛋糕和戚风蛋糕的不同
点
答:
1、制作工序不同
,古早蛋糕比戚风蛋糕多了烫面的步骤。2、
口感不同
,戚风蛋糕吃起来比较柔软,而古早蛋糕吃起来更细腻,且弹性十足。3、
烘烤方式不同
,戚风蛋糕通常的是用圆形活动底模或烟囱模,而古早蛋糕用方形深模烘烤。
...
戚风蛋糕有
哪些不一样
古早蛋糕和戚风蛋糕的区别
答:
3、
模具不一样
除去古早蛋糕的模具跟戚风不太一样以外:戚风蛋糕一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤,而古早蛋糕一般使用方形的深模进行烘烤。其实古早蛋糕就是一款“比戚风还要更柔软、更湿润、更入口即化的戚风蛋糕”。古早蛋糕可以做生日蛋糕胚吗 古早味蛋糕也是现在比较火的,市面上品牌很多。蛋糕柔软...
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