清蒸梭子蟹可以用热水蒸，也可以用冷水蒸。一般来说，建议选择冷水，这样可以让梭子蟹充分受热，煮得更好。
如果选择冷水蒸梭子蟹，慢慢加热会产生蒸汽。用蒸汽蒸螃蟹可以锁住美味。当然，如果蟹脚用绳子绑着，也可以用热水蒸。
如果螃蟹没有扎，此时用热水蒸。螃蟹还没死，蟹脚先脱落，可能无法保持清蒸螃蟹的完整性。
清蒸梭子蟹一般来说，水烧开后再蒸8-10分钟为宜。肉熟了，但不太烂。这时候的蟹肉最新鲜，味道更好。
无论是整只蟹还是切好的蟹，从水入锅开始，总的清蒸时间不能少于15分钟，这样才能彻底杀死寄生虫和部分细菌。
蒸梭子蟹的时候，可以给螃蟹做个盐浴，用盐水浸泡半个小时。这样可以把螃蟹里的一些脏东西吐出来，蒸出来的螃蟹更嫩，味道更鲜。
另外，清洁后可以用刷子刷一下，这样效果会更好。