第1个回答 2023-06-27
什么茶适合煮着喝
绿茶
煮饮评级:0
绝对不能煮!
绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，香气清雅，
滋味鲜爽。绿茶采用最嫩的芽叶制作，含有
大量的茶多酚、维生素C等对人体有益成分，
高温煮茶会直接把成分破坏掉了，同时浸出
大量咖啡碱让茶汤变黄。使原本鲜爽宜人的
绿茶变得苦涩难喝。所以绿茶一定不能煮。
黄茶
煮饮评级:0
绝对不能煮!
黄茶属于轻发酵茶，和绿茶一样喝的特色是
新鲜，煮茶时所需的水温过高，一定程度上
影响破坏了鲜嫩的茶叶，使咖啡碱析出过多
从而破坏了原本茶汤的口感让味道转而变为
苦涩。以品尝鲜爽为目的的茶是万万不能煮!
白茶
煮饮评级:
部分品种可煮!
白茶属于微发酵茶，茶香醇和，汤色清淡。
白茶采摘嫩度不同故而冲泡方式不一样。
采摘更早，鲜嫩多芽的白毫银针和白牡丹
更适合冲泡，不适宜煮饮。存放时间较长
的老白茶，比如老寿眉、老贡眉等，煮更
容易出浓浓的枣香、药香。且煮白茶更容
易释放内含物至。煮老白茶时建议使用陶壶。
乌龙
煮饮评级:
部分品种可煮!
乌龙茶属于半发酵茶类，发酵程度跨度大。
新茶跟轻焙火的乌龙茶不易煮，而老乌龙茶，
像陈年铁观音、陈年岩茶等，均可以煮饮。
煮过的陈年乌龙更容易散发出它本有的浓郁
花果香。
红茶
煮饮评级:
可煮做调饮!
红茶属于全发酵茶，茶性温热，红碎茶可以
煮饮，配以煎煮，更加发挥其暖身暖胃的功
效。煮茶让红茶滋味更加浓郁。煮的红茶有
一此苦涩，所以煮红茶一般做调饮红茶，如
红茶加入一此干花、牛奶等，既掩盖了苦涩
又给茶饮带来了新的滋味。
黑茶
煮饮评级:
全可煮!
黑茶是后发酵茶，经过长时间的堆积发酵后，
陈香浓郁，滋味醇厚。黑茶煮饮，使得香气
更加充分释放出来，滋味更加温润甜醇。建
议使用陶制器具饮用黑茶，良好的吸附性可
消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使
黑茶的陈香更为突出。
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