长汀特色美食有白斩河田鸡、烧大块、鸡肠面、芋子饺、泡猪腰、煎薯饼等。
1、白斩河田鸡
以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉。
2、烧大块
烧大块是客家风味名菜,也叫皱纱肉,肉皮似皱纱,棕红晶亮,色香味俱佳。
3、鸡肠面
是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食,加入了鸡蛋所以面条呈蛋黄色,两边略卷起,似鸡肠状。
4、芋子饺
芋子饺是长汀著名风味小吃,外皮由番薯粉、芋子、木薯粉制作而成。
5、泡猪腰
泡猪腰是汀州当地的街边小吃,猪腰又滑又脆,汤头鲜美,仿佛豆腐一般滑嫩。
6、煎薯饼
客家煎薯饼是客家人最喜爱的小吃之一,以其独特的风味,流传千年而依旧盛行。
以上内容参考:百度百科‐白斩河田鸡
以上内容参考:百度百科‐皱纱肉