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炒饼怎么洛饼!怎么和面
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第1个回答 2015-06-08
1、揉面,我们家一般是用烫面,就是和面的时候用温水,这样烙出来的饼子口感会更加柔软(比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些),放在温暖处饧半个小时。
2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状(一定要擀薄!太厚了口感会变硬)热锅凉油,油不需要很多,厨房纸擦遍锅子即可,为的是面饼不粘锅。
3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包,出现斑斑点点的金黄色时,就可以翻面了,同样烙熟另一面。
4、出锅,放一会儿,凉一下,按个人喜好切成饼丝儿。
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正宗
炒饼
的做法是什么?
答:
和面:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状
。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟左右。揉面:醒发好的面团再次揉搓几分钟,使其更加光滑有弹性。分割面团:将面团分割成若干个小剂子,每个剂子大约50克左右。擀皮:取一个剂子,用...
炒饼
丝的
饼怎么
做又软又好吃
答:
炒饼
丝做法:1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝,可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些
烙饼
切丝。2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝,胡萝卜切成稍微细一点的丝。3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。4、在碗里打入两颗鸡蛋,加入少许的盐,用筷子朝一个方向...
北京
炒饼
的饼是
怎么
做的
答:
1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌。不能太多水,觉得差不多就行了。撒上葱末,盐
(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次。2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。
炒饼怎么
做?
答:
炒饼是一种传统面食,北方地区主食的一种,多见于河南、山西、河北、北京一带。
炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成
。食材准备 原料:烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根 调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3...
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