如题所述
1、颜色不同
纯芝麻油呈鲜红色或橘红色,机榨芝麻油比小磨香油色调淡,芝麻油中掺加食用油则色调深黄色,掺加米糠油则色调深红色。
2、性状不同
用筷子蘸一滴香液滴到宁静的冷水表面,纯芝麻油会展现出没有颜色全透明的薄薄大油珠。造假芝麻油的油珠小而厚,且不容易外扩散。
3、味道不同
小磨香油香气醇正、浓厚、与众不同,如掺进了食用油、大豆油、油脂精炼、食用油等则不仅香气差,并且会出现花生仁、豆腥等其他味道。一部分芝麻油是由山梨酸勾调而成,嗅感较为差。