第1个回答 2020-09-19
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右 答案补充 武汉小吃：莲藕排骨汤
原 料:
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
制 作:
1.最好是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
营养价值:
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。
第2个回答 2020-09-19
花生莲藕骨头汤
花生莲藕骨头汤滋阴润燥，也可以清火。
主料：莲藕750g、猪骨头300g、花生米100g
辅料：盐适量、陈皮3g、蜜枣2粒
做法：
1、准备食材（花生事先用温水浸泡30分钟）
2、猪骨头放入冷水锅中焯去血沫。
3、莲藕切块备用。
4、砂锅内放入适量的清水，把莲藕倒入，再把陈皮也放入。
5、接着放入焯过水的猪骨头。
6、加入蜜枣。
7、倒入浸泡过的花生米。
8、盖上盖子，开大火煲滚，转小火煲2小时。
9、煲好后，把陈皮挑出来。
10、加入适量的盐调味即可开吃。
小贴士
花生事先浸泡一下，煮的时候更容易软烂，也更香甜好吃哦。
现在正是莲藕上市的季节，但因为是外地运输到此的，所以卖的也不便宜，用它来煲汤，既可清热下火，还能多吃些含粗纤维的食材，特别是今天买的是九孔莲藕，很适合煲汤，口感是那种粉粉的，糯糯的，非常美味，连汤底都是清香鲜甜的。
第3个回答 2020-09-19
@1@莲藕洗净去皮，切块;无花果洗净，备用@2@猪骨、鸡脚放入水中煮开@3@.捞出放在水龙头下冲干净血水和异味，沥干水，将鸡脚爪尖切掉@4@.锅里放适量清水，放入猪骨、鸡脚，中火煮30分钟后，再放莲藕、花生、无花果大火煮开后，改小火
主料2人份
猪大骨头200克
藕2个
辅料
花生30克
无花果5个
食盐1小勺
步骤1
藕洗净去皮，切块，无花果洗净，备用
步骤2莲藕花生猪骨汤的做法大全
猪大骨头、鸡爪放入水中煮开
步骤3莲藕花生猪骨汤的做法图解
捞出放在水龙头下冲干净血水和异味，沥干水，将鸡爪尖切掉，锅里放适量清水，放入猪大骨头、鸡爪，中火煮30分钟后
步骤4莲藕花生猪骨汤的家常做法
再放藕、花生、无花果大火煮开后，改小火煮2小时，加盐调味即成
成品图
烹饪技巧
莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功
莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤，不过生藕性寒、熟藕却性温，煲的时候最好加点其他食材中和一下，这次加入花生、无花果、鸡脚和猪骨和莲藕一起煲汤，无花果清润抗炎，猪骨补脾润肠丰肌，花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效，合而为汤，不寒不燥，补血润肤，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用