炒猪肝，如何才能让猪肝滑嫩入味，无腥味？

Question

如题所述

Answer 1

切好的猪肝一定要放水中冲洗干净，然后放入一点淀粉、鸡蛋、盐等调料进行腌制四五分钟左右，开大火，锅中放油烧热，倒入猪肝爆炒两三分钟即可出锅。