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腊牛肉和酱牛肉的区别是什么
如题所述
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第1个回答 2024-03-27
发源地不同,烹饪方式不同,颜色不同,肉质不同。
1、发源地不同,腊牛肉是湖北、四川等地特产,酱牛肉是内蒙和东北特色菜。
2、烹饪方式不同,腊牛肉是腌制后烘烤、晒干,酱牛肉不用腌制,加入调料后进行烀制。
3、颜色不同,腊牛肉外部黑黄,内部粉红,酱牛肉色泽酱红。
4、肉质不同,腊牛肉肉质干硬,酱牛肉肉质紧实有韧性,有少量水分。
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腊牛肉和酱牛肉的区别是什么
?
答:
1、发源地区别
。酱牛肉最初起源于内蒙古呼和浩特,目前在全国各地都有,而腊牛肉最初是湖南、广西、湖北、四川、贵州等地出现的特产,目前也在国内大部分地区有售。2、
制作方式区别
。
酱牛肉无需腌制
,一般是将牛肉通过洗净、煮制、压锅、翻锅、出锅五步制作而成,而腊牛肉需要腌制牛肉,一般是将牛肉通过...
酱牛肉和腊牛肉区别
答:
1、酱牛肉不需要腌,加过调料即可做熟,而腊牛肉需要腌制烘烤最后进入重点步骤悬挂慢慢熏干
。2、酱牛肉需要制作过程中入味,腊牛肉是在制作前腌制入味,两者最大的不同就是
做法
。3、
口味
酱牛肉偏酱香,而腊牛肉则有更多的香辛料味道在内。酱牛肉:酱牛肉是一种菜名,是指以牛肉为主要
原料
,经过多种...
酱牛肉和腊牛肉区别
?
答:
1、发源地不同
酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。腊牛肉是湖北、四川、湖南湘西、江西、广东、贵州、陕西的特产。2、
烹调方法不同
酱牛肉不需要腌
,加过调料即可做熟,而腊牛肉需要腌制烘烤最后进入重点步骤悬挂慢慢熏干。酱牛肉:腊牛肉:3、
颜色不同
酱牛肉色泽酱红,油润光亮,切面成豆沙
...
腊牛肉与酱牛肉的区别
答:
原料,风味,起源地区别
。1、原料:腊牛肉主要由牛肉制作而成,而酱牛肉主要由牛肉、盐、糖等原料制作而成。2、风味:腊牛肉的风味比较独特,带有淡淡的牛肉香味,而酱牛肉的香味比较浓郁。3、起源地区别:腊牛肉是湖北、四川等地的特产,酱牛肉是内蒙古呼和浩特的特点菜。
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