第1个回答 2022-07-21
新鲜芹菜放久了不会有亚硝酸盐，但熟芹菜放久了有亚硝酸盐。因为新鲜芹菜放久了会导致自身营养价值流失，口感变差，长时间的保存还会导致芹菜变软，滋生一些微生物以及细菌，而做熟的芹菜放久了，在细菌了分解作用下，芹菜原本含有的硝酸盐会被分解为亚硝酸盐，所以熟芹菜最好不要久放。
新鲜芹菜放冰箱可以冷藏保存7—14天，放置过久的芹菜，养分会大量流失，口感也会变差，而且存放时间太久会导致芹菜失去活性，很大的机率会出现变质的情况
炒熟的芹菜第二天再吃属于过夜的蔬菜，芹菜过夜会导致营养价值流失，而且过夜后芹菜中的硝酸盐会被分解为亚硝酸钠盐，具有致癌的作用，对人体非常有害，所以炒熟的芹菜第二天不可以吃。
炒熟的芹菜放在常温环境下，过夜后熟芹菜中亚硝酸盐的生成量，会随着放置时间的延长，以及温度的升高而增多，而如果熟芹菜放在冰箱中冷藏，虽然会使亚硝酸盐的增加减少，但对人体还是会有不利的影响。
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因为新鲜芹菜放久了会导致自身营养价值流失，口感变差，长时间的保存还会导致芹菜变软，滋生一些微生物以及细菌，而做熟的芹菜放久了，在细菌了分解作用下，芹菜原本含有的硝酸盐会被分解为亚硝酸盐，所以熟芹菜最好不要久放。
新鲜芹菜放冰箱可以冷藏保存7—14天，放置过久的芹菜，养分会大量流失，口感也会变差，而且存放时间太久会导致芹菜失去活性，很大的机率会出现变质的情况
炒熟的芹菜第二天再吃属于过夜的蔬菜，芹菜过夜会导致营养价值流失，而且过夜后芹菜中的硝酸盐会被分解为亚硝酸钠盐，具有致癌的作用，对人体非常有害，所以炒熟的芹菜第二天不可以吃。
炒熟的芹菜放在常温环境下，过夜后熟芹菜中亚硝酸盐的生成量，会随着放置时间的延长，以及温度的升高而增多，而如果熟芹菜放在冰箱中冷藏，虽然会使亚硝酸盐的增加减少，但对人体还是会有不利的影响。
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芹菜放久了变黄不建议吃了
芹菜是我们平时都经常吃的蔬菜，那芹菜为什么会变黄呢？是因为芹菜中的叶绿体逐渐停止了光合作用从而花青素就显现了出来，从而使芹菜变成了黄色。
1、芹菜放久了会使芹菜不断消耗自身营养，使得芹菜里的里的自身含有的营养物质流失，如果芹菜放的太久会导致芹菜变质，出现大量有害物质，而且在平时的生活中芹菜放久了也会使得口感下降，所以平常在生活中要尽量选择新鲜的芹菜烹饪，这样才能保证营养
2、芹菜的营养价值是很高的，它能为我们的身体带来很多的好处，能清热解毒、利尿消肿、平肝降压
3、我们买回来的新鲜的芹菜要怎样储藏呢？将芹菜装入塑料袋中包好，这样的话能储存5-7天左右，那再取出来吃仍然是很新鲜的。
所以呢芹菜变黄了还是尽量不要吃了。
1、芹菜的叶片和茎发黄是能吃的（前提没有腐化变质），变黄可能是缺乏某种元素如氮导致的，但并不影响食用