a2牛奶和普通牛奶的区别

Question

如题所述

Answer 1

两者的区别主要集中在奶源差异和蛋白质结构差异。
奶源差异：A2牛奶主要来源于被认为主要产生A2型蛋白的奶牛品种，如杰尼特牛（Jersey）和荷斯坦牛（Holstein）。而普通牛奶则来自传统的奶牛品种，如荷尔斯坦、弗里西亚等，这些牛通常同时产生A1和A2型蛋白。
蛋白质结构差异：A2牛奶的主要特点是其奶中只包含A2型β-酪蛋白，这是一种蛋白质结构上的差异。而普通牛奶则同时含有A1和A2型β-酪蛋白，这两者在蛋白质结构上略有不同。