每当餐桌上出现美味可口的青椒炒肉时，我的味蕾都会忍不住雀跃。这道家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，青椒的清香爽脆搭配上猪肉的鲜嫩多汁，简直百吃不厌。如果此刻你也心动不已，那就跟着我一起来动手烹饪这道味蕾盛宴吧！
第一步：准备食材
为了让青椒炒肉更美味，食材的准备至关重要。你需要准备适量的青椒，建议选择新鲜翠绿的，这样炒出来的菜色泽才好看。你还需要一块瘦肉，切成薄片，太厚容易炒老，太薄又容易散掉。
第二步：调制酱汁
酱汁是青椒炒肉的灵魂，它决定了菜品的口味。在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀。也可以根据自己的口味添加其他调味料，比如豆瓣酱、花椒粉等。
第三步：腌制肉片
将切好的肉片放入酱汁中腌制15-20分钟，让其充分吸收酱汁的味道。这一步可以使肉片更加鲜嫩入味，炒出来也更香。
第四步：过油
热锅倒油，待油温五成热时，将腌制好的肉片倒入锅中快速翻炒至变色，随后盛出备用。这一步可以锁住肉片的鲜嫩，炒出来的肉质不会老。
第五步：炒青椒
另起一锅，倒入适量油，放入青椒翻炒。青椒炒至断生后，加入过油的肉片一起翻炒。这一步可以使青椒保持清脆爽口的口感，同时也能让肉片的香味渗透到青椒中。
第六步：调味
待青椒和肉片炒至入味，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，直至酱汁收浓。这一步是整个烹饪过程的关键，一定要让酱汁充分包裹住青椒和肉片，才能达到最佳的口味。
第七步：出锅盛盘
当酱汁收浓后，青椒炒肉就大功告成了，关火出锅盛入盘中。这道美味的家常菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富，赶紧端上餐桌与家人分享吧！
小贴士：
选择新鲜翠绿的青椒，炒出来的菜色泽更好看。
2. 肉片不宜切得太厚或太薄，太厚容易炒老，太薄容易散掉。
3. 腌制肉片时，可以根据自己的口味添加其他调味料，比如豆瓣酱、花椒粉等。
4. 过油这一步至关重要，可以锁住肉片的鲜嫩，炒出来的肉质不会老。
5. 炒青椒时，一定要炒至断生，这样才能保持清脆爽口的口感。
6. 调味时，一定要让酱汁充分包裹住青椒和肉片，才能达到最佳的口味。