第1个回答 2020-12-27
500克面粉，温水和面、盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大，面有明显的蜂窝组织就代表已经发好了，案板上撒干面粉，防止粘连。把发好的面团移到案板上，揉搓、排气。之后再滚成长条形。取一个剂子滚成长条，这里我们需要三个长条，滚好之后，先把三根长条顶端粘在一起。
然后用编麻花辫的方式编起来，都编好之后顶端放一颗红枣，然后卷起备用。我们在准备一个稍大点的面积，揉搓均匀。滚成偏长一点的长条。滚好之后套住刚才做的面团，然后每交叉一次就放一颗红枣，都做好之后绕一圈，这样花糕的胚子就出来了。
水上锅二次醒发15分钟，大火烧开，转中火蒸20分钟，再闷5分钟即可
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