猪皮冻可以冷冻保存吗

Question

如题所述

Answer 1

猪皮冻可以冷冻保存，但要注意不要存放太久，两三个月还可以，再长就不适宜再食用了。

冷冻过的猪皮冻需要解冻再加热冷却后食用。

猪皮冻的做法：

猪皮 400克、姜 3-4片、大葱 1段、香叶 2片、大料 2块、桂皮 2小段、生抽 1汤匙、料酒 2汤匙、清水 适量

用温水清洗猪皮，用小镊子拔出残留的猪毛，放入开水锅中，加入2汤匙料酒开盖煮约10分钟。

准备3-4片姜片、1段大葱、2片香叶、2小段桂皮和2块大料放在干净的纱布上，包起来作为料包。

煮熟的猪皮，用温水冲洗泡沫，然后用刀刮去皮肤内层的白色油脂，用温水冲洗，重复再刮一次油脂。

将刮完油脂的肉皮切成小条，再用热水烫洗两次，洗掉多余的油脂。

锅中放入约肉皮两倍的清水，烧开后放入肉皮，再放入料包，调入生抽大火煮开后转小火煮约1个小时，肉皮发软后捞出料包。

将煮好的肉皮倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏，待肉皮凝固成型后取出，切块或者切片后用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用。