山药的营养价值吃的时候到底流失了多少

Question

如题所述

Answer 1

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。山药含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、薯蓣皂苷及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。