牦牛肉怎么炖的烂

Question

如题所述

Answer 1

放入高压锅60分钟即可，具体做法如下：
准备材料
牦牛肉：适量、白萝卜：一根、葱：半根、生姜：6-7片。
1、将牦牛肉切成小块，拿热水焯一遍，把血膻味清除。
2、用刀切好白萝卜
3、切好葱，姜
4、过好水的牦牛肉，白萝卜，葱，姜一起放入高压锅里，煮60分钟。
5、煮好后，根据个人喜好和胃口添加盐或味精，我是只添加了少于的盐，葱花，香菜。

Answer 2

切小块炖一个小时就能烂，以下是具体做法。
主料：牦牛肉600g
辅料：郫县豆瓣酱50g、盐3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱5g、蒜10g
步骤：
1.
准备好原材料
2.牦牛肉切成块入冷水锅中加热，煮开去掉血沫捞出控干备用
3.热油下郫县豆瓣炒出红油
4.加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香
5.加入牦牛肉同炒
6.淋入料酒
7.加入酱油
8.加入胡椒粉
9.加入干辣椒
10.转入炖锅中加入适量的清水煮开
11.加入盐
12.加入酸菜炖一小时左右即可