寿司有哪些种类

Question

如题所述

Answer 1

寿司何时鼓起 寿司的来源 不为人知的寿司宗族寿司何时鼓起寿司的来源不为人知的寿司宗族
米饭：作为寿司的主体，米饭从根本上决定着一枚寿司的好坏，而最棒的米饭自然是黏黏的却粒粒清楚，夹起后不散落、进口又不粘牙的状况了。开始日本的寿司店在选米的时分大多会选择一些制造后的米，也就是把不同产地、研磨程度的米分配在一起，以达到最适合做寿司米饭的状况。不过现在已经有多种专门适于做寿司的稻米，比方珍珠米、月光米等等，制造米也就用得比较少了。

水：在日本，考究传统的寿司店规则是用哪里的稻米、就用哪里的水，所谓一方水土就是这个意思。而且寿司用水一定是要用软水，如北京这样的硬水就很不合适，所以北京的寿司店一般都是用外进的瓶装水制造寿司，以坚持水的软度和米饭的黏度。