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海绵蛋糕做出来放一晚为什么会发粘?刚做出来的时候挺好。放一晚就发粘了。
如题所述
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其他回答
第1个回答 2014-11-06
发粘可能是没烤透,下次温度调低点,时间加长点就好了。
第2个回答 2014-11-06
可能还是没烤好的原因,你是上面粘还是中间粘?面火底火温度用的多少?时间适当延长点看看。判断烤好没有,你用竹签插中间看下,竹签拿出来不粘就差不多了
第3个回答 2014-11-06
你是放在哪里了?冰箱里吗?
相似回答
为什么
我
做的海绵蛋糕
冷了之后
会发粘
答:
粘最大的可能就是火候或时间不足,导致蛋糕中的水分过多或没有完全熟(其实也是水分有点多)
。如果你还不怎么会烤,那么在你首先找自己的原因,是否完全按人家的方子烤。不要随便改动方子,如果还不成功,找个简单的方子试试。你参考下 蛋糕:1、水分多,烤的时间要久,温度要低。2、蛋糕越小,越...
做出的蛋糕发粘
,怎么回事呀?
答:
做出的蛋糕发粘原因有以下这些:
1、没有把握好火候,烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟;2、蛋白没有打制好,蛋糕糊打发过度
,打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀;3、
蛋糕配方比例不当
,液体(如鸡蛋、油、水等)占比太多。
戚风放凉后表面湿粘是怎么回事?
答:
粘就是里面没熟,水份蒸发了才是熟了
。在烤戚风蛋糕的时候,温度过高。温度过高时,表面快速变熟结块,但内部并没有完全膨胀,所以会出现外面熟里面湿。刚出炉的蛋糕很烫很软还没有完全成型,这个时候用电风扇吹蛋糕会直接导致蛋糕变形或者口感大打折扣。 当蛋糕在炉子里烤透后,出炉应当用力一震,排...
为什么
我
做的
戚风蛋糕熟了,里面嫩嫩的很软,就
蛋糕的
表面放凉了之后表面...
答:
戚风蛋糕表面湿润是很正常的
,戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
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