葱爆猪肝怎么炒好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

猪肝用淀粉抓

Answer 2

一定要挑新鲜的猪肝，另外去正规的地方进行购买。葱选大葱吧，猪肝最好清理干净腌制一下。

Answer 3

猪肝切薄片，放清水中洗净，控干水分加蚝油、白胡椒粉、料酒、老抽、生粉、油抓匀，大葱、青红椒、生姜、蒜切片，锅中水烧开，放入猪肝焯水十秒捞出，放清水中洗净，锅油热放生姜、蒜片爆香，放大葱、青红椒片炒香，放猪肝、蚝油、生抽、鸡精、白糖、老抽，大火炒一两分钟即可出锅。