这个是昨天在市场买的卤包做的卤蛋，晚上泡了一夜，今天早上一看就像图片中一样，没什么变化，吃起来口感
这个是昨天在市场买的卤包做的卤蛋，晚上泡了一夜，今天早上一看就像图片中一样，没什么变化，吃起来口感也没有卤味，请问是哪个环节没有做好
第1个回答 2015-05-10
不应该是泡了一晚上，要直接拿卤水煮蛋，煮熟以后要保持温水的状态泡着鸡蛋追问
那就是要用煤炉吗
追答用电饭煲比较好
本回答被提问者和网友采纳第2个回答 2015-05-10
先把蛋煮熟，冷却了再敲破些壳，泡在卤水才能入味，你看你的蛋白都是白色的吃个毛追问
我泡了一夜也不行吗
追答你不敲破些壳，卤汁怎么进的去蛋壳？拿匙羹轻轻敲破几处，就好了
追问我敲破了啊
追答要不你拿针插下试试，再泡。
追问刚刚又重新做了 拿牙签戳了个孔
第3个回答 2015-05-10
卤蛋泡一晚上就想入味，那是不可能的，多泡两天吧追问
有什么好的办法吗
追答是不是料包放少了
追问就放一包料包
追答那你放了多少蛋
追问两个蛋
追答煮的时间是多久？
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