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一斤豆子用多少克卤水
一斤黄豆
做豆腐
需要
配多少水?配
多少盐卤
?
答:
配200克水,8克盐卤
,下面介绍做法:准备材料:生黄豆500克、盐卤8克 制作步骤:1、生黄豆洗净浸泡一夜,加水磨,出来的豆渣可以加点水再磨一遍,磨成5000克豆浆 2、用纱布过滤一下 3、放入大锅中煮开后关火,加入200克的冷水 4、这时豆浆的温度大约在80-85度 5、将盐卤加30克水化开,分三到四...
一斤黄豆
要
多少卤水
?
答:
(4)做
卤水
老豆腐一般
一斤黄豆
可以出3斤,装到袋子里不会出水,做东北卤水大豆腐,一般3.5斤以上,可以用手拿装袋,装袋后会有少量出水。
2斤大豆20斤水加
多少卤水
答:
2斤大豆20斤水加10斤卤水。
一斤豆子放四分之一的卤水
。卤水是一种矿化很强的水。常用以提取某些化工原料,如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。
2斤干
豆子
做豆腐要
多少盐卤
?
答:
一斤黄豆做豆腐要放8克盐卤配200克水
,2斤放16克盐卤。另外做豆腐的豆子要尽量挑选优质大豆并挑拣洗干净。豆腐制作的流程是:采购, 洗涤,浸豆,磨豆,煮浆,放浆,点卤,蹲缸,成型。
一斤黄豆
可以出
多少卤水
豆腐
答:
一斤黄豆经过一系列处理,
大约可以出350-420克左右的卤水豆腐
。这其中会受黄豆的品质、浸泡时间、磨浆细致程度以及卤水浓度的影响。具体的操作步骤如下:浸泡黄豆:将一斤黄豆洗净后,用清水浸泡10-12小时,直至黄豆吸饱水分,体积明显胀大。2.磨浆:将浸泡好的黄豆沥干水分,放入豆浆机中加入适量清水,磨...
卤水
加内脂豆腐的制作方法!各
多少
量?
答:
用
盐卤
的话,
1斤
干
黄豆
制成的浆约需用氯化镁15克,用温水化开即可点浆。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆,点卤时把磨好的石膏浆倒入...
一斤黄豆
要
多少卤水
?
答:
一斤黄豆用多少卤水
是不一定的,理论数据应该是十斤豆子加二两到二两半卤片。
卤水豆腐
用卤水
的比例?
答:
卤水
的配方:1KG氯化镁兑7-8KG纯净水(一般卤水可先做多点塑料瓶存起来以保证点卤质量)点卤技巧:先快后慢 先多后少 - 用勺子边搅动豆浆边下卤水,手拿勺了力度要均匀稳当刚开始应搅快点卤水也下多点(边搅边下),搅到豆浆中出现一块块小豆花时放慢搅动速度,轻轻搅动即可,相应的卤水也...
卤豆腐,按什么比例配置卤水?
一斤
卤放多少水?一斤豆腐放
多少卤水
?
视频时间 1:10
卤水
做豆腐比例是
多少
?
答:
1、持水量大的豆腐,加水量是原料重的8-10倍;2、持水量小的豆腐,加水量是原料重的11-12倍;3、卤片制成
卤水
,加水稀释的比例为1:1.5。1、【准备材料】东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。2、【清洗】黄豆浸泡之前用清水洗净。3、【浸豆】
1斤黄豆
加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8...
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