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上海年夜菜的做法
介绍几种
年夜
饭菜单和具体
做法
,难度适中
答:
素菜:干烧豆腐、豆豉油麦菜、清炒芥兰、蒜苔炒乳笋 凉菜:凉拌三丝、醋泡花生米、拍黄瓜 汤:粟米羹
其中柠檬鸭和清蒸鲈鱼是我最拿手的,现在我就把秘诀告诉大家吧!柠檬鸭材料:鸭子1只、柠檬1个、广合腐乳1块、葱末、姜末、蒜末适量、白砂糖、酱油、色拉油适量做法:1. 鸭子洗净除去内脏,注意在...
谁可以给我一些酒店
年夜
饭的菜名和款式?或者网站也得。
答:
制作方法:冬笋切片过水,取出沥干水待用
。热锅,加少量油,雪菜、冬笋一起入锅,加糖一小勺,1/3杯水,盖上锅盖,大火焖15分钟后,大火翻炒,勾薄芡,淋油,起锅,装盘。红烧甩水 以浓油赤酱为主要特色,最为典型的传统上海菜,是其中鱼类的代表作。原料:2.5公斤以上的草鱼或者青鱼,取其尾...
全国各地
年夜菜做法
答:
1. 白糖加入清水煮成糖水,放凉 2. 糯米粉加入糖水揉搓成糯米粉团 3. 馅料放在糯米粉团中央包好,滚上芝麻即成生胚 4. 生胚放入热油中炸至体积翻倍,捞出沥油 其他特色年菜:红糖发糕、白斩鸡、茨菰炒肉
上海
:代表年菜:蛋饺 1. 铁勺烧热,放入板油熬制 2. 油热后倒入蛋液,铺满勺底 3....
年夜菜
花开富贵
的做法
答:
1. 将白菜心或娃娃菜洗净,整颗放入开水中焯烫至软,捞出沥干水分备用。2. 猪肉馅中加入葱姜蒜末、虾仁、香菇丁、胡萝卜丁、青豆、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉,充分搅拌均匀成馅料。制作过程:1. 取一片白菜叶,放上适量馅料,将其包裹成花朵形状,收口朝下放置。2. 将做好的白菜花朵...
在家做
年夜
饭的菜谱和
做法
?
答:
做法
:一、粉蒸肉 1、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟;3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅;4、炒好的稻米磨成...
年夜菜
必备5道硬菜,
做法
简单易操作,一端上桌被抢光
答:
1. 东坡肉 食材:五花肉,葱,姜
做法
:五花肉洗干净去毛,切成5厘米左右的大方块,用棉绳绑成十字结,绑好的肉块冷水下锅,加入葱姜段,焯水撇浮沫捞出,另取锅(最好是砂锅)锅底铺上葱段,姜片,五花肉肉皮朝下放入锅里。加入冰糖,八角桂皮,酱油,耗油,加清水没过肉块,盖上盖子小火焖炖一...
年夜菜的做法
简单
答:
1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;3、大蒜切末;4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。2小米蒸排骨 ...
年夜
凉菜
的做法
答:
2.开水锅内放入龙须菜,可以先放入菜杆部分,煮1分钟,再整体放入锅内煮1-2分钟。 煮的时候可以放入少许盐,这样绿色的菜色泽很亮。捞出,切成两段备用 3.调凉
菜的
主要调料:盐,鸡精,花椒粉,干花椒粒。自制辣椒油:锅内倒入油,放入花椒粒,八角,桂皮,香叶,油热泼入辣椒面中,可以撒点白...
年夜菜的做法
大全
答:
做法
1. 将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净。2. 然后用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。3. 平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用。4. 取一大砂锅,锅底铺上一张竹篾(这样防止肉块烧焦)5. 在锅底垫上香葱及姜片,将煎好...
快过年了,教你做18道
年夜菜
,简单易做又好吃,不用再为做饭犯愁
答:
接下来,我将与大家分享18道
年夜菜的做法
,简单易做又好吃,让你不再为做饭犯愁。首先,我们需要准备适量的新鲜鸡肉,处理干净之后,剁成鸡块。将鸡块放入盆中,加入一些面粉和清水,抓拌几分钟,可以洗掉血水也可以洗掉表面的骨头残渣,然后清水清洗干净。洗净的鸡块直接冷水下锅焯水,放入葱片、姜片,再倒入料酒,大火烧开...
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