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东北菜失传的根本原因
东北的
饮食习惯,是否反而更接近南方
答:
2、由于地理环境原因
,东北人主食多吃杂粮,除大米、白面、小米、玉米、高粱等外,还喜食豆饭和二米饭。副食品种多,猪肉消耗量大。猪肉炖粉条是东北农村地区的大众食品。城镇饮食业以京菜、鲁菜、火锅为主。在哈尔滨带,俄式等西式菜品也有很大影响力,吃面包夹红肠喝啤酒已成为当地一景。3、菜品的话...
吉林名菜雪衣豆沙,为什么逐渐淡出各大馆子?
答:
饭店嫌麻烦卖不上价不愿卖,顾客嘴里不缺油水不爱点,更有一些年轻人
根本
没吃过这道菜或者吃过一次以后觉得腻甜,性价比不高而不再次点餐等等这些都是造成这道菜逐步淡出餐饮界
的原因
。 清明小长假出去吃饭恰巧饭店菜单上有这道菜,刚要点就被服务员告知现在忙做不了。这就是这些老菜现在的尴尬地位, 或许等我们...
中国哪种方言最容易
失传
?
答:
住寝室的朋友会发现,只要寝室有一个东北人,那么其他人的口音也会渐渐不自觉地向他靠拢,这样神奇的能力确实令人难以置信,即便你的普通话非常的标准,也很难躲过东北话的坑。其实在东北旅游的话,感受东北方言的场所还有很多,如果在哈尔滨旅游的话,有很多富有东北乡村风情的菜馆,
东北菜
配上东北方言,这...
东北
人为什么爱吃大酱?
答:
大酱可以蘸菜吃、酱咸菜吃、炒菜吃、炖菜吃、也可以做成酱汤,东北有很多种酱菜,做酱菜的主要
原因
是
东北的
冬天太漫长,差不多有大半年的冬天,东北地区青菜极为缺乏,大酱和泡菜就是半年的主要食材,这也是祖祖辈辈继承下来的口味,很多东北人喜欢吃大酱的主要原因就是传统文化的传承。还有一点就是烹饪过程的鲜味来自于大...
为何传统四大菜系之首的鲁菜逐渐没落了?
答:
所以自03年房地产启动开始,大连和山东就再也没遇见过这道菜了。其实川菜某种程度上来说是没落了。有没有发展,不能只看表象。我认为判断一种菜系有没有发展的标准应该是菜系的特点、工艺、菜品、味型等有没有得到传承发扬和创新,而不是所谓餐馆的数量。表面上看,川菜征服了全国,但征服全国的其实...
豫菜曾是国宴菜,为什么却没能入选八大菜系?
答:
而这些至今仍是我国烹饪技艺中不变之规,而且其它很多的菜系都是根据这个菜系演变而来,可以说这个菜系是我国如今所有菜系的起源。因此,这种菜系被人们誉为咱们中国的“八大菜系之母”,除了这些以外,这种菜系在古时候非常的受欢迎,要比八大菜系还要受到重视,曾经不但是官府
菜
和宫廷菜的首选,还是民间菜...
夏天你知道应该吃哪些
东北菜
吗?
答:
夏天的
东北
农家附近不是有大坝就是有小河,农闲的时候几个老爷们一起去整点鱼,好信的小孩一定会跟在大人屁股后去一起用渔网抓鱼,如果你能吃上现捕的野生鱼,那指定是有口福啊,其实,东北农家菜最尿性之处就是用最简单的做法做出最让人难忘的味道。抓回来的大鱼就用铁锅炖,铁锅炖鱼放上大酱最...
请问济南有什么特色小吃吗?我们要去济南实习了。
答:
2. 锅包肉:一道传统的
东北菜
,济南也有很多家店供应,是将鸡蛋、面粉和肉片混合裹上炸制,再配上糖、酱油等调料。3. 泉城烤鱼:是济南本地特色,类似于火锅,将鱼片放入调料丰富的锅中煮熟后食用。4. 油泼面:一道济南的传统面食,将煮熟的面条加入辣椒油、葱花等配料拌匀后食用。5. 葱花饼:济南的街边小吃之一,是将...
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