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为什么蛋糕上层会糊
为什么
我用烤箱烤的
蛋糕
或面包
上面
一层会焦
糊
,而里面还没熟透?_百度知 ...
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温,...
为什么
我的烤箱每次做戚风
蛋糕
的时候,温度调到最低了,第一层也是
糊
呢...
答:
时间过长
为什么
我用烤箱烤的
蛋糕
或面包
上面
一层会焦
糊
,而里面还没熟透?_百度知 ...
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
在烤箱里做
蛋糕
表面
为啥会糊
?
答:
温度设置的过高
,温度设定在150度左右。蛋糕离上加热管位置太近,最好放在最底下或者底下偏上一层。
烤
蛋糕上面会糊
是
什么
原因
答:
温度高了
。烤蛋糕一般温度是120°到200°之间,看你烤什么蛋糕了。介绍一款戚风蛋糕的做法.戚风蛋糕 原料:(参考份量:8寸圆型1个)蛋黄4个 砂糖20克 色拉油3汤匙(45ml) 牛奶3汤匙(45ml) 香草精1/4茶匙(1ml)低筋面粉70克 泡打粉1/4茶匙(1克) 盐1/4茶匙(1克) 蛋白4个 ...
电烤箱烤
蛋糕
时
为什么
上边
糊
下边不熟
答:
烤箱质量不过关是原因一,还有自己操作的原因。上受热不均匀,很明显你没有设置烤箱没有上下火同时烤或者说你的烤箱没有那个功能,通常要想受热均匀,你可以先空开机子预热一下,再放进去烤,温度也不要很高,180度左右
为什么蛋糕上面糊
了中间还是湿的
答:
蛋糕
表面
糊
了是因为烤箱的温度过高,但烘烤时间过短,蛋糕中间还未烤熟。蛋糕烘烤前必须让烤箱预热。蛋糕坯的厚薄大小,对烘烤温度和时间要求不同。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯...
我用电压力锅做烫面戚风
蛋糕
,
为什么
烤一次总不透,
上面
还是糊状的,中 ...
答:
2、旧事重提哈,关于蛋白与蛋黄
糊
混合时候翻拌的手法。很多人在这一步的时候都害怕蛋白消泡,而小心谨慎,谨小慎微的慢慢的小幅度翻拌,生怕一不小心蛋白就会出现
什么
状况,但其实完全不必,而且相当长的时间才能拌匀,反而造成了蛋白的消泡。只要手法正确,不画圈搅拌,蛋白打发正确的话,蛋白糊没有想象中...
为什么
我做的
蛋糕
外面
糊
了,中间却是稀的
答:
因为炉温过高,
蛋糕
体积较大,所以导致蛋糕在烘烤的过程中,表面的焦化反应快于蛋糕内部的热量传递速度,在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕,快烤熟蛋糕,就是表面金黄,顶部微微隆起。如果外观上到位了,那么可以开炉用尖细的工具,比如细长的筷子,从蛋糕顶部切入,拔出后若没有粘
糊
沾在
上面
,即表示...
烤
蛋糕上面会糊
是什么原因 烤蛋糕上面
为什么
会糊
答:
烤
蛋糕上面会糊
是因为烤箱温度过高,可将温度调低,将烤蛋糕的时间延长。如果要避免烤焦,就准备一张锡纸,在蛋糕表面到达理想色的时候,快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面即可。烤蛋糕的时候,温度太高,烘烤时间不长,烘烤时看着点,如果表面有点焦,就必须在表面盖上食物纸。时间到了用牙签插入它,看它...
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