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为什么馒头店蒸出来的馒头又白又虚
卖
馒头的蒸出来的馒头为什么
那么白?
答:
1. 卖馒头的店家为了吸引顾客,需要馒头看起来更白,因此可能会添加化学物质
。2. 自家制作的馒头往往不如店家的馒头白,店家解释这是由于制作过程的差异。3. 馒头店通常使用机器代替人工制作馒头,包括和面机、揉面机等,这种机械化的方式人工难以比拟。4. 正常发酵的馒头不会特别雪白,而是微微发黄,因...
卖
馒头的蒸出来的馒头为什么
那么白?
答:
卖馒头的店家因为需要卖相好进而吸引顾客进行购买所以需要白一点,给里面添加了化学物质
,如果是自己吃的话完全没有这个必要。但自家做的馒头依然无法和外面的馒头相媲美,店家也对此给出了解释。这还得从流程上说,馒头店基本上都用机器来取代人工,什么和面机、揉面机、醒胚设备、高温蒸笼。这种把机械力...
用的同样的面粉,
为什么店
里卖
的馒头
特别白,自家做的就黄乎乎的?
答:
我们自己做的馒头发的面和馒头店发的面工艺不同。有时候使用的酵母也是不一样的
。所以看起来颜色会有一点差异。我们自己做的馒头,吃起来更筋到有嚼劲。馒头店卖的馒头非常软,其实并不多。
馒头店的馒头为什么
那么白那么松
答:
1、面粉等级存在差异
。农村人自家产粮磨面,会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品,小麦的出粉率超过了70%以上,面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉,面粉厂的出粉率在60%以上,纯白度也就高。2、
使用炉灶不一样
。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉,而蒸坊一般的使用...
卖
馒头的蒸出来的馒头为什么
那么白?
答:
因为外面卖的那种白白的馒头都是加了食用增白剂,比如一种叫做 过氧化苯甲酰 的化学物质
。二:怎样做出好看又好吃的馒头 (1)馒头基本做法的步骤 1、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要适量增减。2.在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。3.放入白面,也可添加少许玉米面,...
为什么
外面卖
的馒头又白又
松软,自己
蒸
的却发黄?
答:
一位资深
蒸馒头
的朋友说,之所以
馒头店
里的蒸得如此白,是因为在和面的时候添加了增白剂、泡打粉,这两种产品,这才有我们看到的效果。通常,自己家做
的馒头
,如果是黄色的看起来就会非常没食欲,但是如果蒸成白色的,吃起来口感比较好,自然就想忍不住的多吃一些了。加上这两样之后,就会发现口感都更...
为何
街上卖
的馒头又白又
软,里面放了
什么
?
答:
在北方,馒头和窝头是人们最常吃的主食之一,有许多
馒头店
卖
的馒头又
大
又白又
软,手感又好,口味又好。这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望,但是这种馒头吃了一定健康吗?我们都知道面食的主要原材料是面粉,因为其中有少量的脂溶性B胡萝卜素,所以用面粉做
出来的
食物其实是会发黄的,用特一粉特二...
为什么馒头店的馒头
非常蓬松,而家里做的却做不到?
答:
一、
为什么馒头店的馒头
非常蓬松 1、馒头店用的面粉都是专门
蒸馒头
的面粉,想要馒头
蒸出来
蓬松,面粉也是比较重要的,像我们自己家里有什么面粉,就用什么面粉来蒸,肯定是没有卖的蓬松了。2、技术方面的问题,毕竟人家馒头店是专门做馒头的,还是有足够的经验的,馒头店主要就是靠馒头赚钱,在蒸馒头的...
馒头店的馒头
非常蓬松,而家里做的却做不到,这正常吗?
答:
首先第一个就是检查自己在
蒸馒头
的时候使用的是老面发酵还是酵母发酵还是直接使用的苏打粉。很多餐饮店为了让
馒头出
锅的时间变得更短并且减短发面的速度,都会直接用小苏打来发面,所以
蒸出来的馒头又白又
胖而且非常的松软,如果在这个时候不会用来发酵馒头的话,直接用小苏打来蒸馒头就能够合理的时间内让...
为什么
外面卖
的馒头
会比家里做的白很多?
答:
首先,买
的馒头
和自己做的馒头之所以会有明显差距,是由于卖馒头的人在做馒头的过程当中,会经过特殊的处理。众所周知,当看到一些比较好看的事物时,人们会变得更加有食欲,所以就开始在和面的过程中加入增白剂,这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠,俗名吊白块,这玩意加进来只对身体有害,据了解,国家...
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