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亚硝酸铵和亚硝胺一样吗
亚硝胺和亚硝酸
胺是不是一种物质?
答:
基本同意二楼。LZ有写错了吧?应该是
亚硝酸铵
啊,就是铵根
和亚硝
酸根构成的离子化合物,NH4-NO2,两个N分别为-3和+3价。
亚硝胺
,一看胺字都不一样么,必然是胺基啊NH2,NH2-NO,化合价亦为-3和-3。
亚硝酸胺
的结构式?
答:
规范的叫法是
亚硝胺
,或者亚硝酰胺,食品中常见致癌物 常见:(CH3)2NNO,N-二甲基亚硝胺 还有个
亚硝酸铵
NH4NO2,仅存溶液中,很快分解
食品中的
亚硝酸盐
真的那么恐怖吗?
答:
人体摄入过多的
亚硝酸盐
后,亚硝酸盐进入血液,可与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白而失去携氧功能,严重时可窒息而死,不仅如此,亚硝酸盐在体内还有可能转化为
亚硝胺
,亚硝酸盐可与动物及高蛋白食品中广泛存在的胺类物质进行反应,生成具有致癌性的亚硝胺。所以,亚硝酸盐作为亚硝胺的合成前体物质威胁着...
亚硝酸盐与亚硝胺
是什么关系
答:
亚硝酸盐可以和蛋白质分解产生的胺类物质形成亚硝胺,亚硝胺是强致癌物
。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为...
亚硝酸胺和硝酸胺
什么区别?
答:
硝酸铵与
燃料油结合在一起,可制成炸药,应用于军事和采矿等方面。因此在生产、贮运和使用中必须严格遵守安全规定。
亚硝胺
是强致癌物,是最重要的化学致癌物之一,是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有
亚硝酸
胺。在熏腊食品中,含有大量的亚硝胺类物质,某些消化系统肿瘤,如食管癌...
亚硝酸盐1
是什么意思?
答:
为什么过度摄入
亚硝酸盐1
可能对身体造成危害?亚硝酸盐的过度摄入会生成
亚硝酸和亚硝胺
等化合物,这些化合物被认为可能是致癌物质。亚硝胺可被认为是肝癌、胃癌、胰腺癌等多种癌症的致癌因素。此外,亚硝酸盐过量摄入还可能引起其他疾病,如食物中毒、哮喘等。要想减少亚硝酸盐的摄入,可以采取以下措施。
亚硝酸
钠现在还可以添加在食品里面吗,我看2021最新规定禁止添加了...
答:
亚硝酸
钠的外观与食盐极为相似,容易被误用。亚硝酸钠与食物中天然含有的胺类物质反应,生成具有强致癌性的
亚硝胺
,亚硝胺是最重要的化学致癌物之一,是四大食品污染物之一(另三种分别是:苯并芘、丙烯酰胺、黄曲霉素)。R₂NH(胺) + NaNO₂(亚硝酸钠)→ R₂N-N=O(亚硝...
抗癌防癌的夏季水果都有哪些?能否推荐几个?
答:
猕猴桃对防治癌症确实有着一定的疗效。猕猴桃营养全面,在防癌方面,它具有抑制肠道内
亚硝酸铵
对组织的诱变作用。它可以减轻厌食和恶病质,多食用猕猴桃对身体有利。但平常吃的很多水果有一定的防癌抗癌功效。具有防癌抗癌作用的水果有梨、葡萄、草莓、猕猴桃、苹果、香蕉、橘子、大枣、山楂、樱桃、桃、黄杏...
怎样在实验室合成
亚硝胺
类化合物?
答:
用臭氧或过氧化氢氧化氨,或亚硝酸钡/铅与硫酸铵反应、亚硝酸银与氯化铵反应,滤去沉淀都可得到
亚硝酸铵
。
含有盐份的干菜有没有
亚硝酸铵
?
答:
理论上,
亚硝酸盐
是在蔬菜腌制过程中因腌制时间不够而产生的,干菜盐分的析出是因为菜里水分蒸发造成的,在干菜塞制过程中,即使有亚硝酸盐应该也会儿被空气中的氧所氧化。
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