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什么是啫啫煲
为
什么叫啫啫煲
?
答:
"啫啫煲" 是一个粤语俚语,
通常指的是一种特定的炖煮方式,也被称为"涮火锅"
。这个词语的发音"啫啫"(zhe zhe)是模拟食物在热水中涮烫时的声音。它通常与粤菜文化有关,尤其是广东和香港地区,因为在这些地方,火锅和涮火锅非常流行。"啫啫煲"通常是一种集体用餐的方式,人们坐在一起,将各种生鲜...
啫啫煲
是
什么
?
答:
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法
。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟。啫啫煲的起源 “啫啫煲”出身于市井,风靡于上世纪八九十年代广州街头巷尾的大排档。那时候广东作为改革开放的前沿阵地,每天要为无...
啫啫煲
是
什么
?
答:
啫啫煲就是生鲜的食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制
,砂锅的储热功能极强,能瞬间将食材表面烹熟,快速锁住水分,再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香,出锅淋少许黄酒爆燃,香气火爆,口感极脆嫩,这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的原料,如黄鳝,鸡肉,鱼,带壳的虾等。啫啫煲的特点:啫啫煲就是一个很...
什么是
“
啫啫煲
”?
答:
啫啫的读音是jue jue。
当食材放于瓦煲(瓦罉)中,经过极高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声
,“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”,于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现,后来,粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。
这是餐桌上难得的风味
。做法...
什么是啫啫煲
?
答:
啫啫煲
念jue是没有声调的。当食材放于瓦煲(瓦罉)中,经过极高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声,“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”,于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。“啫啫煲”的制作大同小异,只要用新鲜的材料,掌握好火候和水分的控制,厨房新手都能做出香味扑鼻,让人...
咀咀煲和
啫啫煲
啥区别
答:
啫啫煲
就是大排档中必备的“名菜”。在瓦煲中,经过极高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声,“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”,于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。而
煲怎么读,
啫啫煲
怎么做好吃?
答:
啫啫煲
是广东特有的一种名菜,啫这个字读作“zhě”,用广东话就是读作滋。因为制作这道菜的时候是将所需食材放在高温加热后的瓦煲上,瓦煲中的酱汁通过高温烧焗不断快速蒸发,大量的水蒸气通过瓦煲冒出来,从而发出滋滋的声音,所以广东人将这道菜叫作啫啫煲。特色 粤菜十分讲究火候,就是粤语所谓...
咀咀煲和
啫啫煲
啥区别
答:
啫啫煲
(juejue)当食材放于瓦煲(瓦罉)中,经过极高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声,“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”,于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。咀咀煲是因为咀和啫粤语发音相似,所以很多人就会将啫啫煲写成咀咀煲,所以咀咀煲和啫啫煲区别没有区别。
啫啫煲为
什么叫啫啫煲
?
答:
1.
啫啫煲
的名称来源于粤语中的发音。"啫啫"在粤语中读作jue,这个声音模拟了食材在高温下烧焗时汤汁快速蒸发所发出的"嗞嗞"声。2. 广州人根据这种声音将这种烹饪方式命名为啫啫煲。这个名称既形象又富有地方特色,体现了广州人对美食的热爱和创新。3. 啫啫煲可以分为生啫和熟啫两种类型。生啫是指...
口者念
什么啫啫煲
怎么做
答:
啫啫煲
,啫啫煲是一种将各种新鲜的食材放在烧的很烫的瓦煲中在加以一定的酱汁制作而成的一道美食。做法:啫啫煲最初起源于广州市,这类菜肴是把食材放在瓦煲之中,用高温烧焗,瓦煲中的汤汁在高温烧焗时会不断的快速蒸发,大量的水蒸气从瓦煲里冒出来,发出“嗞嗞”的声音,而这个声音和广东人读...
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