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传统麦芽糖的制作方法
麦芽糖的制作方法
与步骤
答:
10、事前估计好时间,
将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时,然后隔水蒸熟,冷却至60℃左右
。玉米粒在这里主要起到增色作用,否则做出来的麦芽糖浅黄色的不好看。11、在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水,分批将糯米饭搅拌成糊状。12、将搅拌成糊状的糯米装入电饭煲里面,用保温档保温进行发酵。发酵...
制作麦芽糖的
六步骤
答:
将糯米和麦芽熬制粘稠状态以后静置发酵,发酵的时间需要几个小时,在发酵过程中需要偶尔的翻捣
。之后将糖液和糖水分离开,糖水不要倒了,留起来之后备用。5、制作麦芽糖 将糖液和糖水分离以后,继续用文火熬制糖液,这样可以使糖液被浓缩称糖。在熬的过程中一定要不停的搅拌锅中的麦芽糖,直到麦芽糖...
麦芽糖制作方法
与步骤
答:
2、育芽将小麦粒或大麦粒洗净,放入林桶或瓦缸内加水浸泡。浸泡的水,夏天用冷水,冬天用温水。将麦粒浸24小时后捞起,放入箩筐里,置于院子中,每天用温水淋芽1~2次,水温不要超过30。C。经过3~4天后,待
麦芽
长出二叶包心时,将其切成碎段,且越碎越好。3、煮滤将玉米碎粒或糯米洗净,在水中...
如何
制作麦芽糖的方法
答:
1.将山药去皮,切成薄片,铺在盘子上。2.在山药上撒少量麦芽糖
。3.放在电饭煲的蒸锅上,下面煮米饭,上面蒸山药。米饭熟了,山药蒸熟。4.山药蒸好后,把盘子里多余的水倒掉,撒上麦芽糖。练习三 材料:白萝卜200克,麦芽糖80克,盐5克。实践;1.白萝卜洗净,去皮切丝备用。2.取一个碗,加入方法1...
麦芽糖的
熬制
方法
有哪些?
答:
麦芽糖是一种
传统
的中国糖果,主要由糯米和麦芽制成。它的口感软糯,甜而不腻,深受人们喜爱。以下是
麦芽糖的
熬制
方法
:准备材料:首先,需要准备适量的糯米和麦芽。糯米需要提前浸泡,使其充分吸水膨胀。麦芽则需要研磨成粉末状。蒸煮糯米:将浸泡好的糯米放入蒸锅中,用大火蒸煮。蒸煮的时间需要根据糯米...
制作麦芽糖的方法
步骤
答:
1、材料:
麦芽糖
90克,水90克,白砂糖30克,棒棒糖磨具1个。2、将所有原料放入不粘锅。3、开火,熬化白糖,成甜品。4、记得要小火,糖水慢慢浓稠变成糖浆,等到将糖浆滴在冷水里,冷却后会变硬,那就差不多了,如果有厨房温度计最好,那就等糖浆152度左右,就可以关火了。5、将糖浆倒入模具,...
麦芽糖
有哪些常见的做法?
答:
传统麦芽糖制作方法
:原料:糯米、麦芽粉、白糖 步骤:a. 将糯米浸泡在水中,浸泡时间为6-8小时,使其充分吸水。b. 将浸泡好的糯米捞出,放入蒸锅中,用中火蒸熟。c. 将蒸熟的糯米放入大碗中,加入适量的麦芽粉,搅拌均匀。d. 将搅拌好的糯米放入发酵箱中,保持温度在28-30摄氏度,发酵24小时。e...
麦芽糖的制作方法
有哪些?
答:
传统
发酵法:这是最早的
麦芽糖制作方法
,主要是利用麦芽中的酶来分解淀粉。首先,将大麦浸泡在水中,使其发芽。发芽过程中,大麦中的淀粉酶活性逐渐增强。然后,将发芽的大麦研磨成粉,与水混合,加热至适当温度,使淀粉酶充分发挥作用,将淀粉分解成麦芽糖。最后,通过过滤、浓缩等工艺,得到麦芽糖浆。这...
麦芽糖的制作方法
答:
1、育
芽
。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸内,加水浸泡。浸泡的水,夏天用冷却水,冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐内,每天用温水淋芽两三次,水温不要超过30℃。经过3天—4天后,待麦粒长出二叶包心时,将其切成碎段,且越碎越好。2、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净,在...
麦芽糖
软
糖的制作方法
答:
5、发酵:将晾凉的玉米碎粒或糯米,拌入已切碎的大麦芽,发酵5小时—6小时,再装入布袋内,扎牢袋口。 (备注:发酵5—6个小时便为甜的可以制成糖稀;发酵一个星期可以制成酒;发酵二十天左右可以制成醋。)6、压榨:将布袋置于压榨机(家用小型压榨机即可),榨出汁液,即为
麦芽糖
。7、浓缩:炸...
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