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做松鼠鱼用多大的鱼
做松鼠鱼
需要注意什么
松鼠鱼用
什么鱼
答:
1、做松鼠鱼,
选择的鱼建议控制在2斤左右
,因为太大的鱼后期不好烹饪,太小起不到松鼠的效果。2、做松鼠鱼的时候,建议选择鲤鱼,因为鲤鱼口感好,而且营养价值也是非常高的,它的肉质也非常的鲜美。3、做松鼠鱼改花刀的时候,也一定要注意,不可以把鱼的尾巴切断,也不要把鱼皮切断,不然做出来的松...
松鼠鱼
可以用罗非鱼吗?
答:
罗非鱼太扁太短,做不出那个型状,除此之外没别的问题,
你若能找到条超过两斤半的罗非鱼
,然后能够认真做出那个松鼠型状,那么当然可以了。
松鼠鱼的
制作过程
答:
首先,备料是制作
松鼠鱼
的第一步。需要准备一条新鲜的草鱼或鲤鱼,以及葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、糖、醋、番茄酱、淀粉、食用油等调料。选择新鲜
的鱼肉
是保证松鼠鱼口感鲜美的关键。接下来是处理鱼肉。将鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后切成大小均匀的鱼块。鱼块的大小可以根据个人口味和喜好来决...
松鼠鱼
怎么做又香又下饭?
答:
选材:选择新鲜的草鱼或者黑鱼,这两种鱼肉质细嫩,骨刺较少,适合做松鼠鱼。
鱼的大小以500克左右为宜
,便于烹饪和食用。处理鱼:将鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后从背部切开,去掉鱼骨,留下两片鱼肉。用刀在鱼肉上斜切出菱形花纹,这样不仅美观,也有助于入味。腌制:用适量的盐、料酒、生姜汁和蛋清...
松鼠鱼
怎么做
视频时间 00:48
松鼠鱼的
正确做法怎么
做松鼠鱼
答:
3、首先准备鲜活的草鱼一条,
控制在2斤左右
(太大的鱼后期不好烹饪,太小起不到松鼠的效果),去麟去内脏清洗干净(多清洗几遍,这样不仅卫生,同时也能更好地去除腥味)。4、接着把鱼头的下颚取下来(一般有的厨师都会把下颚作为松鼠头),然后把鱼的脊椎给去除(注意鱼尾的地方千万不能断,否则这...
松鼠鱼的
制作方法
答:
1、食材准备 主料:黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)辅料:冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米、葱米共10克,料酒10克。调料/腌料:清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克 2、制作步骤:将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉...
松鼠鱼
做法
答:
松鼠鱼的
做法做法一:所需材料包括黄鱼1尾(约700克,也可用草鱼或鲤鱼代替)、冬笋25克、豌豆25克、淀粉25克、玉米粉125克、姜米和葱米共10克,料酒10克。调料有清油1000克、香油50克,白糖100克、米醋50克、酱油25克和糖色5克。步骤如下:1. 清洗鱼,剁去头,去骨并切花刀。2. 冬笋和豌豆烫...
松鼠鱼
怎么做?
答:
家庭版的
松鼠鱼
怎么做?第1步、准备好食材和调味料,
鱼用的
是鲈鱼,其它鱼也行。第2步、鲈鱼杀好洗净,擦干鱼皮水分,从鳃下鱼鳍下方下刀切掉鱼头。第3步、再从鱼头向鱼尾方向,贴着脊骨片下
鱼肉
,片到鱼尾处不要切断鱼肉,翻面同样操作。第4步、靠近鱼尾处,切断鱼脊骨。第5步、再片掉鱼腹处的...
松鼠鱼
正宗做法
答:
小贴士 1,
做松鼠鱼
,先练习刀切,学会打花刀。2,裹玉米淀粉前,一定把
鱼用
厨房纸吸干。3,入油锅炸前,要用热油淋在身上,这样定型之后再放入油锅中炸。4,复炸一遍效果更好,外酥里嫩。5,汁要煮一会儿,要粘稠一些,芶芡汁要自然成汁,更透明一些,淋在身上发亮,更有食欲!
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