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做滑肉可以用豌豆淀粉吗
滑肉能用豌豆淀粉吗
答:
能用
。滑肉是四川省东南方向广安市,遂宁市,重庆市,孝感市、广水市等很有名的地方菜品,滑肉的制作需要使用红薯淀粉或者豌豆淀粉,因此能用。滑肉的历史已有一千多年,从北宋时期流传下来,是一道四川,湖北,重庆等地名菜。
滑肉
怎么做才能更好吃
答:
滑肉
怎么做 材料 主料:瘦猪肉300克,辅料:竹笋100克,木耳(干)50克,调料:泡椒30克,酱油10克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐3克,味精1克,
豌豆淀粉
25克,植物油20克 做法 1.青笋去皮,切成薄片;木耳洗净也切成片。2.猪肉清清干净,切成薄厚均匀的片,用盐稍腌...
滑肉
莴笋烹制方法
答:
滑肉
莴笋是一道美味的家常菜,下面为您详细介绍其制作方法:所需材料有:莴笋300克,瘦猪肉100克,干木耳15克,猪油30克,盐3克,味精1克,料酒5克,
豌豆淀粉
10克,大葱3克,姜3克,植物油50克。首先,将瘦猪肉切成薄片,然后将淀粉与适量水混合调成水淀粉。大葱和姜分别洗净去皮,切成末备用。莴笋...
怎么蒸
滑肉
答:
扣蒸
滑肉
的制作材料: 主料:猪肉(后臀尖)500克,芋头150克 辅料:鸡蛋150克,金针菇25克,木耳(水发)25克 调料:胡椒2克,味精2克,酱油20克,大葱25克,姜25克,
淀粉
(
豌豆
)50克,植物油100克 扣蒸滑肉的特色: 此菜肉质软滑,色泽淡黄,味极深醇。 制作: 1.臀尖肉去皮改刀切成5分大方块,用刀...
滑肉
烩莴笋制作材料
答:
在烹饪过程中,调料的选择同样重要。你需要3克的食盐来调味,1克的味精提升鲜美,5克料酒
可以
去腥增香,10克
豌豆淀粉
则用于勾芡,使菜肴更加滑嫩。此外,3克大葱和3克姜的加入,既
能
提香又可增添菜品的层次感。在烹饪技巧上,30克猪油(炼制)将作为主要的炒菜油,50克的植物油用于滑炒,确保肉质的...
介绍下鱼香
滑肉
应该怎么做?
答:
制作原料 瘦猪肉200克,水发木耳50克,青笋100克 制作辅料 葱花15克,水豆粉50克,泡辣椒末40克,酱油10克,白糖10科,醋10克,料酒15克,姜末10克,蒜末10克,精盐3克,味精1科,清汤、清油各适量。制作方法 1、将猪肉切成大小厚薄均匀大指甲薄片,装碗用料酒、精盐抹味,用水豆粉拌匀(要掌握...
厨师腌肉原理,食粉,特丽素,碱水,嫰肉粉,是怎样发挥作用的原理是什么...
答:
“松肉粉”,又写作“肉松粉”,主要成分是从木瓜提取的“木瓜蛋白酶”,
使用
后
能
令肉质松软,但爽滑程度远不及“食粉”,故通常与“食粉”齐用。“
淀粉
”又称“纤粉”“驼粉”等,其原料包括“绿豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“番薯粉”“
豌豆粉
”“蚕豆粉”“茨实粉”“慈菇粉”“百合粉”“茯...
滑软的
滑肉
莴笋怎么做好吃又简单,做法图
答:
材料:莴笋(300克)猪肉(瘦)(100克) 木耳(干)(15克) 猪油(炼制)(30克) 盐(3克) 味精(1克)料酒(5克)
淀粉
(
豌豆
)(10克)大葱(3克) 姜(3克)植物油(50克)
滑肉
莴笋 做法:1.将猪瘦肉切成薄片;淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;将莴笋切成象眼片,用开水...
滑肉
莴笋怎么做?
答:
调料: 猪油(炼制) 30克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克
淀粉
(
豌豆
) 10克 大葱 3克 姜 3克 植物油 50克 各适量
滑肉
莴笋的做法:1.将猪瘦肉切成薄片;淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;将莴笋切成象眼片,用开水烫一下,过凉水后,控干水分,木耳(水发木耳...
脆
滑肉
是属于什么菜系?脆滑肉该怎么做?
答:
想要在家制作美味的脆
滑肉
,需要准备以下食材:猪里脊肉(或梅肉)500g 生粉50g
淀粉
50g 鸡蛋1个 料酒1勺 酱油1勺 盐适量 五香粉适量 油适量 具体制作步骤如下:准备食材:将猪肉切成薄片,大约2毫米左右。腌制猪肉:将猪肉片放入碗中,加入生粉、淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、盐和五香粉,搅拌均匀。腌制...
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