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做的韩式泡菜为什么不会酸
为什么
我
做的韩国泡菜
没有酸味?
答:
你的泡水出了问题。准确的说你的泡水里面放的配料的搭配方式不对
。那个比例出了问题。还有就是,泡菜放进去之前,记住。一定要把菜先放干,在表面,不能含有一点生水。
为什么
我腌制
的韩国辣白菜不会酸
呢?
答:
因此,具体原因不外乎以下2点:1。
食用盐过多,过多的食盐有杀菌的功效,导致乳酸菌很难大量繁殖,所以没有酸的口感
。改进办法:减少食用盐用量,适宜乳酸菌发酵。同时为了达到风味小菜的略微口重的味道,可以将腌制好的辣白菜在上桌前再添加咸口。2。
腌制时间过短,腌制过程中没有做到隔绝空气
。改进...
泡菜为什么不酸
,没有发酵的那种味道?
答:
第三是密封措施做得不好
。 如果泡菜腌制时未密封,泡菜中的酵母将不容易发酵,因此泡菜不会有酸味。还有一个原因就是
腌制的时间不够
,可以多泡几天再吃。
我
做的泡菜为什么
没有酸味
视频时间 13:34
酸菜做出来没有酸味是
什么
原因?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来
。这时候将腌酸菜的水换掉即可;2、盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
做的韩国泡菜
放了一天,
不酸
是
怎么
回事啊
答:
要少盐,盐少了,泡出来的才会有酸味
泡菜为什么不酸
答:
泡菜不酸
是因为泡菜中的酸不是加了醋产生的而是其自然发酵过程产生的乳酸,乳
酸的
酸味儿比较轻。泡菜的制作方法:准备洗干净的菜和罐子,并向罐子中导入清水。在腌制泡菜的泡水中加入少量红糖及芥菜。向罐子中放入洗干净的菜,并将罐子口密封紧即可。
泡菜
只咸
不酸
是
为什么
答:
泡菜
只咸
不酸
是因为腌制泡菜食盐添加量过大造成的,可以再多放一些泡菜来进行综合,口感会有所改变。泡菜太咸,可能是因为放入坛子腌制的菜的量太少了,导致盐分都吸入到少量的菜里去了。1,可以在坛子里多放些其他的蔬菜,让盐分吸附到其他蔬菜上去。2、可以把这些咸菜做进一步的处理,比如选择太阳好...
泡菜不酸
是
怎么
回事
答:
泡菜不酸
的原因可能是盐多了,抑制了乳酸菌的发酵,或者是气温太低,不易于酵母菌生存和生长。一是盐多了注意不是盐少了,盐多的环境下酵母菌不易生存,大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理,只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也不易于酵母菌生存...
做泡菜
没酸味
怎么
办
答:
泡菜
泡出来是要酸的,如果出来了是咸的了或者
不酸
了那就成咸菜了,成咸菜了就说明你的盐多了,感觉咸了就放点糖,每次放完新菜都要加点盐,多少一定要按菜的酸度来放,重要的是一定要放。泡菜坛子里的水和洗菜的水一定要一样,洗菜的水也是不能换的,第一次洗菜用凉开水,以后每次都得是凉...
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