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做肠粉用什么面粉
做肠粉
的面粉
是什么面粉
?
答:
是粘米粉
,方法如下:准备材料:粘米粉 150克、红薯粉 75克、鲜肉 50克、鸡蛋 1个、生菜 少许、葱 少许、香菜 少许、生抽 少许、蚝油 少许、香油 少许。1、首先盆中放入准备好的粘米粉,红薯粉和水,用筷子搅拌均匀。2、盆洗净,放旁边沥干水分。3、然后把食材准备好,待用。4、盆中用刷子刷油。
肠粉是用什么
粉做的
答:
肠粉是用粘米粉和红薯粉做成的
,方法如下:准备材料:粘米粉 150克、红薯粉 适量、鲜肉 适量、鸡蛋 适量、生菜 适量、葱 适量、香菜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、香油 适量。1、首先盆中放入准备好的粘米粉,红薯粉和水,用筷子搅拌均匀。2、不锈钢盘清洗干净,沥干水分。3、把食材洗净切好。4、...
肠粉
加生粉还是
澄面
肠粉加生粉好还是澄面好
答:
1、制作肠粉的时候可以加生粉也可以加澄面、肠粉的主要原料是米浆
,而米浆在制作的时候就需要用粘米粉、粟粉、生粉或者是澄粉,这两者都能起到凝固的作用,让肠粉更加有弹性,不容易断裂。2、肠粉是广东比较流行的一种美食,现在在全国各地都非常受欢迎,它在制作的时候也是需要耗费一番功夫的,而各种不...
广式
肠粉是用什么
粉做的 广式
肠粉是哪种
粉
制作
而成的
答:
1、广式肠粉是用粘米粉、小麦面粉、粟米粉做成
,其中粘米粉:小麦面粉:粟米粉:水的比例大概是10:1:2:30。2、用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将内馅以一字形铺在肠粉浆上,加盖蒸3分钟取出,趁热卷成长条形,用刀切成3段后放在小盘子上,淋上酱汁即可食用。
什么是肠粉
专用粉
答:
肠粉专用粉是一种主要由粘米、
淀粉组成的低筋面粉
。加适量水混合后成为米浆,可以用来制作肠粉。肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现...
肠粉
里的配料,有一种(澄面)
是什么
面
答:
肠粉的
澄面
是澄粉,又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉,是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦,是将面粉用水漂洗加工,使面粉里的粉筋和其他物质分离出来,粉筋变成面筋,将水沉淀、晒干之后,剩下的便是澄粉。澄粉色泽洁白,质地细滑,做出的点心呈半透明且脆爽,蒸制品入口爽滑,炸制品则酥脆。可以...
肠粉很多人都爱吃,在家该如何
自制肠粉
?
答:
肠粉非常好看好吃,是潮汕流传过来的街头美食,很精致但是制作起来有一定难度,主要难点有两个地方:一是注意和面的时候不能有凝结块,否则不但影响口感,更会引起粉皮的碎裂;二是材料的配比,可根据自己的喜好搭配改进。需要准备的食材有:
粘米粉
、高筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、海鲜生抽、蚝油、糖、...
捞粉和
肠粉
的区别
答:
1、
肠粉
源于广东罗定,主要原材料
是使用
粘
面粉
,加上澄粉、粟粉和生粉,加水调制成一种浆,加入鸡蛋和瘦肉,入蒸屉蒸制而成。2、捞粉是薄的方块状食品,特点是薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。信宜人称米粉或粉皮,捞粉即粉皮,是用几种调料拌出来的,广东人把“拌”称为“捞”,所以叫“...
低筋
面粉
加生粉可以
做肠粉
吗?
答:
肠粉是
只用生粉,不用淀粉就可以了。
肠粉是什么
答:
肠粉是一种广东非常出名的传统小吃,属于粤菜系,肠粉是由粘米、淀粉组成的
低筋面粉
,加适量水混合后成为米浆制作而成。最为常见的肠粉做法是直接蒸,被称为抽屉式肠粉。肠粉是什么 肠粉是广东著名的传统特色美食之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的...
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