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做菜生粉可以代替淀粉吗
生粉可以代替淀粉吗
答:
生粉可以代替淀粉吗生粉不可以完全代替淀粉
。生粉可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里生粉是指淀粉,但淀粉是一个统称,可用作食物增稠剂、油炸食品的裹粉,以及用于烘焙食物时可以保持水分。生粉可以代替淀粉吗 中餐里生粉指淀粉,包括玉米...
生粉可以代替淀粉吗
答:
大部分还是可以代替的
。生粉一般是从莲藕或地瓜等淀粉含量高的植物上提取。淀粉一般是在谷物或小麦上提取。但成分都一样,如果要求不高,可以用一般淀粉代替。但生粉因为目数比较高,做出的食物会更有Q劲。生粉的作用 1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中,原料中的汁液会向外流,与添加的汤水及液体调...
可不
可以
用
生粉代替淀粉
?
答:
可以
。生粉就是高级淀粉 老驴之王 | 发布于2009-07-10 举报| 评论 5 0 当然可以。生粉是淀粉的一种,它的吸湿性要高于淀粉。 热心网友| 发布于2009-07-10 举报| 评论 3 5 生粉其实就是淀粉。 dds181 | 发布于2009-07-10 举报| 评论 3 2 为您推荐: 生粉和淀粉的区别 淀粉是什么 生粉...
淀粉可以
用
生粉代替吗
答:
1. 生粉可以作为淀粉的替代品
。2. 生粉是一种细腻的水淀粉,通常比普通淀粉具有更高的目数。3. 生粉通常是从莲藕或地瓜等植物中提取,而普通淀粉则来自谷物或小麦。4. 淀粉是由葡萄糖分子聚合形成的多糖,其基本结构单元为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。5. 淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两...
生粉可以代替淀粉吗
答:
大部分情况可以
。生粉和淀粉都是生活中常见的勾芡食物的一种配料,大部分情况下可以相互代替,但是一些特制的或者指明要用淀粉的食物,不能用生粉代替制作。生粉是淀粉,但淀粉不一定是生粉。生粉又被称作淀粉、主要是由土豆以及玉米制作而成
生粉可以代替淀粉吗
答:
生粉不可以完全
代替淀粉
。1、部分
淀粉可以代替
生粉。例如土豆淀粉,玉米淀粉可以代替。淀粉里面包含生粉。淀粉的种类繁多,比如玉米淀粉,土豆淀粉,绿豆淀粉,红薯淀粉等等。其中的玉米淀粉跟土豆淀粉的就可以被
生粉代替
。2、淀粉是用不同的原材料制成,并经过加工的。而生粉则是用玉米或者土豆制成,但是没...
可不
可以
用
生粉代替淀粉
?
答:
1. 在烹饪中,
生粉
通常
可以代替
普通
淀粉
使用,尽管它们来源不同,生粉多来源于植物如莲藕、地瓜,而淀粉则多从谷物或小麦中提取。2. 生粉的一个重要功能是增加食物的弹性和口感,它的高粘度能够让菜肴的汤汁更加浓稠,有助于提升菜肴的整体风味。3. 生粉和淀粉在使用上的差异主要体现在口感和适用菜肴上...
生粉可以代替淀粉吗
答:
例如,玉米淀粉和土豆
淀粉可以
作为生粉的
替代
品。2、由于生粉的加工过程,它具有更好的溶解性和稳定性,而普通淀粉则可能在这些方面表现较差。因此,在特定情况下,如烹饪过程中,生粉可能是更合适的选择。3、两者的用途也有所不同。生粉常用于勾芡和腌制,而淀粉则更多用于增加食物的质地和稠度。总的来...
淀粉可以
用
生粉代替吗
答:
可以
。
生粉
也是水
淀粉
的一种,只是比一般淀粉更为细腻,一般是目数比普通淀粉多。原材提取不一样,生粉一般是从莲藕或地瓜等淀粉含量高的植物上提取。淀粉一般是在谷物或小麦上提取。淀粉(amylum)是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10...
做菜可以
用
生粉代替淀粉吗
?
答:
可以
的,
生粉
在中餐里就是指
淀粉
,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种。生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆...
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