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做蛋糕要加淀粉吗
软绵绵的云朵
蛋糕
外壳酥脆!烘焙小白首选
答:
需要
蛋清四个,白砂糖20克,玉米淀粉20克,麦片或者葡萄干任何果干都可以10克,没有也可以不放。 二、步骤 将蛋清和蛋黄分离,做这个不需要蛋黄,只需要蛋清就可以,为了省事儿,我直接将蛋清放入了五零无线料理机,加入白砂糖后打至湿性发泡,再
加入淀粉
,打到干性发泡。 再将打好的蛋清放在
烤
盘上,勺子或刮刀堆成一个...
在家里
自制蛋糕用
的面粉是普通面粉吗?要不
要加淀粉
答:
在家里自制蛋糕,一般使用的都是普通面粉,
不需要另外再加淀粉的
。也可以选择采用高跟面粉,这样做出来的蛋糕会更加松软,口感会更香甜软糯一些。面粉本身,所含的营养价值是非常高的,含有多种维生素以及微量元素,能为我们人体提供不错的营养。所以,我们日常可以适当地采用面粉做不同的食材。这样能够达到...
蛋糕粉
做蛋糕要加淀粉
和泡打粉吗
答:
有些方子做蛋糕加淀粉是因为降低面粉筋度,蛋糕粉本来就是用的低筋面粉,
所以没必要加淀粉
。
3种口味迷你芝士
蛋糕
!口感超棒
答:
3⃣️种口味迷你芝士
蛋糕
‼️口感超棒 小,终于调整好了这个迷你芝士蛋糕配方,做了原味、可可、抹茶三种口味,口感细腻,淡淡的芝士味道超好吃的,下面来看看做法 材料 1⃣️原味:低粉30克、玉米
淀粉
5克、奶油奶酪30克、玉米油20克、细砂糖15-20克,1个全蛋、1个蛋清 2⃣️可可:可可粉5克、...
做蛋糕
时没有低筋面粉,可以用普通面粉+生粉代替吗?
答:
可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕
。具体做法可以参考以下步骤:材料:面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量 步骤:1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖,打至蛋清变白色时加20克糖,打至成纹理状时加20克糖;2、打至蛋清成固态提起打蛋器成...
做蛋糕要
什么材料
答:
1.低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
做蛋糕
时,
需要
低筋面粉。2.玉米
淀粉
:白粉又称原粉,是一种常见的淀粉原料,在做蛋糕的过程中更是必不可少。3.植物油:一般是指家里的食用植物油,是制作某种糕点时会用到的材料。4.黄油:指从牛奶中提取的油,为黄色固体。黄油...
用
普通的面粉
做蛋糕
不加玉米
淀粉
可以吗?
答:
只是营养肯定不如面粉。可以直接
用
玉米
淀粉做
,也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。我还试过用超市买的普通面粉
做蛋糕
,只要鸡蛋打发的程度到位了,一样很成功。也试过用高筋面粉做,也成功了,只是没有用低筋面粉发的那么高,但很有弹性。还有大米粉也可以用来做蛋糕。
做戚风
蛋糕
为什么
放淀粉
不放淀粉会怎么样
答:
如果使用的是低筋面粉的话可以不
放
玉米
淀粉
的,玉米淀粉是起到降低面粉筋度的作用,可以不放的呢
做蛋糕淀粉放
多少
答:
一般
做蛋糕
的时候
需要加
一些,是可以用来
制作蛋糕
的,但是要注意的是,
淀粉
不能单独用来制作蛋糕,需要与面粉搭配。生活中人们做蛋糕的时候加的淀粉一般是玉米淀粉,因为做蛋糕主要使用的是低筋面粉,而玉米淀粉刚好没有面筋,将两者混合可以调出一定筋性,所以做蛋糕的时候,一般加的是玉米淀粉。
轻乳酪
蛋糕
怎么做?
答:
筛入玉米
淀粉
,搅拌均匀。
加入
2颗蛋黄,搅拌均匀。 2、将拌好的蛋黄糊放入冰箱冷藏1个小时(增加面糊的浓稠度),蛋清也继续
放
回冰箱冷藏。 3、蛋黄糊冷藏时间到了开始打发蛋清。可以加几滴柠檬汁,再将40g白砂糖分三次加入,打发至提起打蛋器出现大弯勾状态即可。 4、先取一勺蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀 再全部倒回...
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