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做馒头配方比例是多少
蒸
馒头
时水、面粉和酵母粉的
比例是多少
?
答:
蒸馒头时,水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整,一般来说,
这个比例是1:2:0.01左右
。同时还需要注意加热温度,温度过高会烤焦馒头,温度过低又会导致馒头无法熟透。在操作过程中要严格把控温度,这样才能制作出口感好、香气浓郁的馒头。关于蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例,还有很多需要掌握...
做馒头
,发酵粉和面粉的
比例是多少
?
答:
其中,
1.5% - 2%是普通馒头适用的比例
,如需要特殊口感或品种的馒头,发酵粉使用比例还需要根据具体情况进行调整。举个例子,如果需要做500克面粉的馒头,根据上述比例,需要使用的发酵粉大约在7.5克 - 10克左右。然后将发酵粉和面粉搅拌均匀即可,最后按照普通的馒头制作流程进行操作。需要注意的是,发...
蒸
馒头
水和面粉的
比例
答:
水和面粉的比例为1比2
。例如200克面粉,放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母,200克面粉放1克酵母即可。酵母发酵越充分,做出来的馒头越蓬松。在馒头蒸好后,不要打开锅盖,应该继续焖2分钟再出锅,否则会造成馒头塌陷。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗。
做馒头
,发酵粉和面粉的
比例是多少
答:
是糕点粉.这种馒头做法是:配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶 粉5%或油5%)注:括号内可加可不加
,加了口感好很多.做法:1\面粉与发酵粉混合均匀,2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多 ,否则酵母会因渗透作用死掉.3\其他的水溶解糖.水温不...
做馒头
时,面和水的
比例
应
是多少
?
答:
做馒头时,
面和水的比例应是4比1.具体做法如下
:【材料】
高筋面粉320g
,奶粉20g,水80g,牛奶80g,糖50g,盐3g,酵母6g 【做法】1、全部材料放在面包机里,启动揉面程序成光滑的面团;2、进行一次发酵至2.5倍大,再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟;3、切开面团基本看不到蜂窝,然后进行...
做馒头
一斤水放
多少
发粉适合?
答:
做馒头
时,水和发粉的
比例是
非常关键的。根据经验和专业建议,适宜的比例是一斤水配0.9斤发粉。这个比例能够保证馒头的口感柔软,味道鲜美。为了达到最佳效果,我们可以从几个角度来理解为什么0.9是一个合适的比例。水是制作馒头不可或缺的重要成分之一。水的
多少
直接影响面团的湿度和黏性。如果水量过多...
做馒头
与水的
比例
答:
首先要明确的是,不同地区的水质不同,因此馒头的水量也应进行相应的调整。如果用的水有硬度,则可以适量加入更多的水来平衡硬度。一般来说,
做馒头
与水的
比例
应该是2.5 : 1,即一斤面粉需要加2.5斤水。为了得到更好的面团,也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是,在制作面团时,...
做馒头
用泡打粉好,还是用酵母好?
答:
教新手怎么
做馒头
,有详细的用量
比例
及关键要领原料与配比:面粉500克,温水250克,酵母6克,白糖适量。做法步骤:1、将面粉放入和面盆以后,撒入适量白糖和酵母粉拌匀,徐徐浇入温水搅拌成絮状。2、用手将面絮揉成光滑的面团,要求做手光、面光和盆光。3、揉好的面团不要取出来,放在和面盆里盖上...
做馒头
的时候面粉和水的
比例是多少
答:
面粉和水的
比例
一般是2:1,即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足。只要这样和面就能达到“...
酵母粉与面粉的
比例是多少
答:
一般酵母和面粉的
比例是
1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。制作
馒头
发面技巧:主要食材:面粉500克,酵母粉5克。步骤:1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀。2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖,用油拌匀,边倒入酵母水边用筷子搅拌。3、水倒完后,再用手和成...
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