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农村烟熏腊肉的制作方法
烟熏腊肉怎么
腌制
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺
制作
过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
农家
烟熏腊肉
是如何
制作
的?
答:
选材:选择新鲜的猪后腿肉或者五花肉,因为这些部位的肉质较为结实,肥瘦相间,适合制作腊肉
。切割:将猪肉切割成合适的大小和厚度,一般建议切成长约20厘米、宽约5厘米、厚约2厘米的条状。腌制:将切好的猪肉放入一个大盆中,加入适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒、八角等调料,充分搅...
烟熏腊肉方法
答:
2、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可
。3、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。4、放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,再把腊肉放进...
如何
自制
烟熏腊肉
烟熏腊肉的制作
工艺
答:
1、五花猪肉1000克。2、腌制料:粗盐30克,白砂糖15克,高度白酒30克,生抽30克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块 3、烟薰料:白米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙。4、准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。
5、将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟
。
自制烟熏腊肉的
家常做法大全怎么做好吃视
答:
1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用
2.
将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟
3.将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内 4.将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料 5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破...
熏肉的
制做
方法
答:
熏肉其实和培根肉差不太多我告诉你一个四川的
熏肉的制作方法
。也许对你有帮助,做好了味道一流。在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月(12月)隔年的肉,跟烟熏肉差不多。一、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,...
腊肉的烟熏
做法
答:
放到阴凉处风干,大概10-15天左右就可以了;
熏制
:铁锅中加入1小把小米和一勺白糖,上面均匀铺上陈皮。6、放上不锈钢篦子,然后将晾干的
腊肉
铺上,盖上锅盖开微火开始熏制,大约1小时左右,期间每隔20分钟打开锅盖观察,避免熏糊,如果火小适当再开大点,熏到腊肉表皮红亮就可以了。
烟熏腊肉的制作方法
有哪些?
答:
烟熏腊肉是一种传统的中式烹饪方法,它通过腌制和
烟熏的
方式,使肉类具有独特的香味和口感。以下是
烟熏腊肉的制作方法
:选材:首先,选择新鲜的猪肉,一般选用五花肉或者猪腿肉,肉质鲜美,肥瘦适中。腌制:将猪肉切成适当大小的块状,然后用盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料进行腌制。腌制的时间一般为24小时...
如何做
烟熏腊肉
?有哪些
方法
?
答:
腌制:腌制是
烟熏腊肉的
关键步骤,它决定了腊肉的风味。首先,将猪肉清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。然后,准备腌料,常见的腌料有食盐、白糖、料酒、姜片、蒜瓣、花椒、八角等香料。将腌料均匀涂抹在肉块上,确保每一部分都腌制到。腌制时间一般为7-15天,具体时间根据肉块大小和个人口味偏好调整。腌制...
烟熏腊肉的制作方法
是怎样的?
答:
烟熏腊肉是一种传统的中式烹饪方法,它通过腌制和
烟熏的
方式使肉类食品具有独特的风味和口感。以下是
烟熏腊肉的制作方法
:准备材料:选择新鲜的猪肉,最好是五花肉或者瘦肉,肉质鲜嫩,肥瘦相间。此外,还需要准备腌料和烟熏用的木屑或茶叶。腌制:将猪肉切成适当大小的块状,然后用盐、糖、料酒、生抽、老抽...
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