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农村磨的面粉是高筋粉
农村
自己
磨的面粉属于高筋
面粉吗?
答:
只有高筋小麦加工出来的面粉才属于高筋面粉
,和地域及生产设备无关。所以农村的小型面粉加工厂也可能出产高筋粉。
农村磨的面粉是高筋
还是低筋?
答:
得看用什么品种的小麦。
一、根据用途不同,要加工成适合加工成品的面粉,比如加工面包,面条等,需要筋道高的面粉,就是高筋粉
。比如加工蛋糕,饼干等,需要低筋面粉。高筋粉和低筋粉,主要是面粉里蛋白质含量高低的不同,高筋粉蛋白质含量在13.5%左右,低筋面粉蛋白质含量在8.5%左右。二、那么怎么...
北方
农村
用来做馒头
的面粉是
低筋粉
还是高筋粉
?
答:
1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,
油条.2、高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】
,多用来做面包、面条等.高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,3、中筋面粉:【水份13.8%...
您好,请问自家
磨的面粉
,最先磨出来的是低
筋的还是高筋
的的
答:
家庭自己
磨面粉
时出粉在55%左右即可算为
高筋面粉
,出粉率在75%以上是极为低筋面粉
农村的面粉是
低筋
还是高筋粉
吗
答:
中筋粉或者中筋偏低,这要看
磨的
细程度,和小麦的品种啦
高筋粉
、低筋粉的分类与
面粉
中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉....
农村磨
面坊磨出的面是低筋
面粉还是高筋
面粉?
答:
农村磨
出来的面既不
是高筋
的也不是低筋的,属于全买的。好运!
家里小麦直接
磨
成
面粉是属于高
精面粉吗
答:
属于低精,高精指精制程度较高,也就是去除麸皮,只保留小麦的胚乳来
磨
成面粉这个步骤。直接磨出来
的面粉
因为保留了麸皮,属于全麦面粉
自己家种的小麦加工
磨
成的粉,是低
筋面粉
吗?
答:
家用小麦粉一般既不是低筋,也不
是高筋
,而是中
筋面粉
。小麦粉一般是通过直接将小麦碾
磨
成粉制作而成的,大多带有小麦的外皮和果实,吃起来有一些颗粒感,属于粗粮中的一种。低筋面粉一般由去皮后的小麦磨制,是一种蛋白质含量较低
的面粉
。小麦粉的营养价值:小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素...
家用
面粉是高筋
还是低筋?
答:
家用小麦粉一般既不是低筋,也不
是高筋
,而是中
筋面粉
。
面粉是
一种家庭比较常见的主食之一,它是一种由小麦
磨
成的粉状物,一般根据蛋白质含量的不同,被分为高精面粉、中筋面粉、低精面粉和无筋面粉四种,家用面粉一般多是中筋面粉。中筋面粉就是面粉的蛋白质含量为之间
的面粉
,它处于高筋面粉和低...
饺子用
小麦粉是高筋
还是低筋
答:
包饺子一般都是用小麦
磨的面粉
,小麦面粉有
高筋
、中筋和低
筋面粉
,做饺子皮要选用高筋面粉,劲道耐煮又好吃。冬小麦在每年的端午节前后收割,刚收获的小麦叫新麦,用新麦磨的面粉叫新麦面粉;放置六个月以上的小麦叫陈麦,用陈麦磨的面粉叫陈麦面粉。新麦由于刚刚收获,磨出来的面粉麦香味很浓,...
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