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凤梨酥的做法与配料
凤梨酥的做法
答:
按平均称重把每个酥皮分成12克至13克每小个搓圆,凤梨馅分成17-18克每个搓圆取一块酥皮在手心压扁
,包入一块凤梨馅,用虎口慢慢的转动包上去。就像包月饼那样。再收口滚圆 凤梨酥模具摆在烤盘。把做好的凤梨酥放进每个模具里面,压平整烤箱提前预热,170度上下火,烤20分钟左右两面上色即可。主要上色...
凤梨酥
我太馋了
答:
凤梨酥
材料:低粉150g、黄油100g、糖粉25g、奶粉20g、全蛋液20g、盐2g
。买的凤梨馅,用量:270g 做法:1.25g糖粉➕100g黄油打发 2.加2g盐搅打均匀 3.20g蛋液分两次加入,每次都要打到蛋液被完全融合 4.筛入150g低粉和20g奶粉,用刮刀拌匀后揉成团 5.揉好的面团放冰箱冷藏1小时...
凤梨酥
怎么做
答:
360g 凤梨酥的做法
1.黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发。然后倒入打散的鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合
2.低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里 3.用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了 4.分别称12克的酥皮和18克的凤梨馅,一共克分出20份 5....
凤梨酥的
馅料怎么做?
答:
步骤十五:全部用模具整形好之后摆到烤盘里,烤盘垫油纸防粘,给出的用量大概可以做18~20个左右的
凤梨酥
。烤箱上下火160℃,提前预热好,把凤梨酥放入烤箱中层烤 15分钟,从烤箱拿出来整体翻个面,这样可以让凤梨酥上下两面受热均匀,不容易膨胀开裂。全部翻面之后放回烤箱烤10分钟,一直到表面变金黄...
一次成功自制
凤梨酥
答:
一次成功自制凤梨酥
食材:凤梨2个(不是菠萝哦)约2500g酥皮:低粉300g ,杏仁粉25g, 奶粉40g ,芝士粉25g
做法:两个凤梨去皮去棹硬芯,果肉掰碎碾压出汁,果肉放纱布里挤干水分太粗糙的部分可以放料理机打2-3秒,果汁大火咕嘟15分钟左右,熬成凤梨糖浆,放进果肉炒5分钟左右,加15g黄油炒干...
凤梨酥的做法与
材料
答:
凤梨酥的做法与
材料如下:材料准备:低筋面粉180克、黄油150克、凤梨馅500克、奶粉70克、鸡蛋1个、糖粉40克。1、将提前软化好的黄油倒入一个大的容器中,再倒入糖粉,先用打蛋器手动搅拌几下,防止打发的时候糖粉飞溅出来,然后就可以开始打发了,注意不要过度打发,只需要完全混合就可以了。2、加入...
风梨酥做法
答:
台湾
凤梨酥做法
:材料: 28-35个长方形模5x3、7x1、6cm a、土凤梨馅: 凤梨(或菠萝)去皮净重1170g,碎冰糖152g,麦牙糖120g。b、酥皮: 有盐奶油(黄油)250g,糖粉40g,全蛋液60g,奶粉40g,杏仁粉25g,低筋面粉300g,中筋面粉25g。注1: 凤梨(或菠萝)挑合适的凤梨(或菠萝)来熬制,合适指甜度...
台湾
凤梨酥的做法
答:
做法
1、黄油室温软化。加糖,盐用电动打蛋器打至发白膨胀。2、分3次将蛋黄倒入到黄油中,每一次搅打至蛋液被完全吸收后再加入下一次蛋液。3、将杏仁粉,奶粉,低筋面粉过筛加入用刮刀拌匀成团。4、将面团用保鲜膜包好,松弛半小时。5、将松弛好的面团称取18g/个搓圆备用。6、将
凤梨
馅分为15g...
凤梨酥
最简单
的做法
凤梨酥怎么做
答:
1、食材:
凤梨
1个,冬瓜1000g,低筋面粉90g,无盐黄油70g,麦芽糖60g,糖粉20g,砂糖50g,盐2g,鸡蛋液25g,奶粉35g。2、先煮一锅水,将水烧开,把冬瓜切块,然后放入冬瓜,将冬瓜煮熟。3、将水分充分挤干,然后把冬瓜剁碎,剁成瓜蓉备用。4、将凤梨切成粒,将水分控干,然后放入碗中待用,挤...
凤梨酥
有什么好吃且简单
的做法
?
答:
将凤梨去皮去核后切成小块,用搅拌机打成泥状。将凤梨泥倒入锅中,加入细砂糖、麦芽糖(或蜂蜜)和适量柠檬汁。用中小火慢慢熬煮,期间不断搅拌,防止糊底。煮至凤梨泥浓稠、水分蒸发,可以看到锅底,即可关火冷却。三、 组合
凤梨酥
:将冷藏好的酥皮面团取出,分成等份小剂子。取一份面团,搓圆后...
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